转基因食品与安全性第六.pptVIP

转基因植物是基因组中含有外源基因的植物。它可通过原生质体融合、细胞重组、遗传物质转移、染色体工程技术获得，有可能改变植物的某些遗传特性，培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等的作物新品种。 而且可用转基因植物或离体培养的细胞，来生产外源基因的表达产物，如人的生长素、胰岛素、干扰素、白介素2、表皮生长因子、乙型肝炎疫苗等基因已在转基因植物中得到表达。 “转基因食品”（Genetically Modified Foods) 是指用转基因生物制造、生产的食品、食品原料及食品添加物等。 简称：GMF 世界卫生组织定义 转基因食品是指生物体内的基因以非自然的方法加以改变，使基因由一个生物体移至另一个生物体或在两个没有关系的生物体之间转移而生产的食品或食品原料。 通常是注入转Bt基因和转Ht基因。转Bt基因，使农作物具有抗病虫害的特性。转Ht基因，使农作物具有抗除草剂的特性。 现在国内都有哪些转基因食品？ 第一批列入目录的农业转基因生物是： 大豆：大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕 玉米：玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉 油菜：油菜种子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕 棉花种子 番茄：番茄种子、鲜番茄、番茄酱 为什么会对转基因食品有恐惧心理？ 据专家分析，转基因食品在基因重组与改变过程中，可能产生某种毒性、过敏性，生成抗营养因子。引起营养成分改变，或者某种抗抗生素基因随食品转移到肠道，使抗生素对该机体从此失去疗效。 就目前而言，还没有发现转基因食品对人类有害，但同时也缺乏证据证明它的无害性，因此产生了一些争论。 从本质上讲，转基因生物和常规育种的品种是一样的． 两者都是在原有的基础上对某些性状进行修饰，或增加新性状、或消除原有不利性状。 有意识的杂交育种已有100多年的历史． 为什么对转基因植物进行安全性分析? 不要求对常规育种的品种作系统的安全性评价？ 原因： 常规有性杂交仅限于种内或近缘种间。 转基因植物中的外源基因可来自植物、动物、微生物，人们对可能出现的新组合、新性状能否影响人类健康和生物环境还缺乏足够的知识和经验。 按目前科学水平还不可能完全精确地预测一个外源基因在新的遗传背景中会产生什么样的互作作用。 从理论上讲，基因工程中所转的外源基因是已知的有明确功能的基因。 它与远源有性杂交中的高度随机过程相比，其转基因后果应当可以更精确地预测，在应用上也更加安全。 转基因植物的安全性争论 支持派认为：如果转基因农业生物技术得不到社会支持，这一研究将被扼杀，并且强调，迄今为止并没有发现转基因食品危害人体健康和环境的确切证据。 美国人食用转基因食品已多年，超级市场上有4000多种商品是含有转基因植物成分的，还没有事例证明人吃了以后会得病，甚至会引起死亡。加拿大、澳大利亚也是转基因食品的生产大国，均有几千万人在吃，到现在为止也没有—个案例说明它有问题 。 反对派的观点 一英国科学家声称，转基因马铃薯会减弱老鼠免疫系统功能； 美国康乃尔大学也发现，转基因玉米会危害蝴蝶幼虫及其相关生态环境。 环保团体认为这种违反自然的转基因作物及产品，未经长期安全测试，长期食用可能对人类及生态环境造成负面影响。 尤其是注重环境和生态保护的欧盟国家，对转基因作物更加排斥，因而抵制美国GMO产品的进口。 转基因食品的安全性问题在哪里？ 1、食物安全性因素 2、环境安全性因素 1、食物安全性因素 1）转基因产物的直接影响：包括营养成分、 毒性或增加食物过敏性物质的可能； 2）转基因间接影响：经遗传工程修饰的基 因片段导入后，引发基因突变或改变代谢 途径，致使其最终产物可能含有新的成分 或改变现有成分的含量所造成的间接影响； 3）植物里导入了具有抗除草剂或毒杀虫功能的基因后，它是否也象其他有害物质一样能通过食物链进入人体内； 4）转基因食品经由胃肠道的吸收而将基因转移至胃肠道微生物中，从而对人体健康造成影响 2、环境安全性因素 1）转基因生物对农业和生态环境的影响； 2）产生超级杂草的可能； 3）种植抗虫转基因作物后可能使害虫产生免疫并 遗传、从而产生更加难以消灭的“超级害”； 4）转基因向非目标生物漂移的可能性； 5）其他生物吃了转基因食物是否会产生畸变或灭绝； 6）转基因生物是否会破坏生物的多样性等。 The aim of the safety assessment 安全性评价的目的 为科学决策提供依据 保障人类健康及生态环境安全 回答公众疑问 促进国际贸易，维护国家权益 促进生物技术可持续发展 实质等同性原则 即生物技术产生的食品及食品成分，如果与一种现有的食物或食物成分在实质上是相当的，则可以认为是安全的。 转基因食品安全的检验的五项