选修 内环境及稳态、水、无机盐平衡调节.ppt

[理论指导] 实验十　温度对酶活性的影响 步骤 操作内容 试管1 试管1′ 试管2 试管2′ 试管3 试管3′ 1 加可溶性 淀粉溶剂 2 mL / 2 mL / 2 mL / 2 加等量新鲜淀粉酶溶液 / 1 mL / 1 mL / 1 mL 3 控制不 同温度 60 ℃热水 5 min 沸水 5 min 冰块 5 min 4 淀粉溶液 与淀粉酶 溶液混合 1′号注入1号 60 ℃ 5 min 2′号注入2号 沸水5 min 3′号注入3号 冰块5 min 5 滴加碘液 1滴 1滴 1滴 6 观察实 验现象 不变蓝 变蓝 变蓝 7 得出结论 温度过高或过低都会影响酶的活性 1．实验时间的控制：在不同的温度变量下的实验过程中，控制的时间应该为5 min，为保证新鲜淀粉酶对淀粉发挥催化作用所必需的时间。 2．本实验应控制单一变量温度，其他条件(如pH、酶浓度、底物浓度)应控制相同。 3．本实验不能选用斐林试剂，因为斐林试剂与还原糖只有在加热条件下才能生成砖红色沉淀，而该实验需严格控制不同的温度。 [针对训练] 1．为了验证温度对酶活性的影响，某同学设计了如下实验方案和步骤：取3支大小相同的试管，编号为甲、乙、丙，分别向3支试管中加入3 mL糨糊，再各加入2 mL新鲜的淀粉酶溶液，振荡后，将甲、乙、丙3支试管分别置于0 ℃、25 ℃、100 ℃下约5 min，取出试管，各加入2 mL斐林试剂(边加边振荡)，用热水浴检验，观察试管内颜色的变化。下列对实验的评价正确的是(　　) ①实验步骤不正确　②温度设置不合理　③不能用斐林试剂检验 A．只有①正确　　　　　　　　　B．只有②正确 C．①和②正确 D．①②③都正确 解析：　该实验应该先将反应底物(糨糊)和酶溶液的温度各自控制好，然后再将它们混合，所以实验步骤不正确；温度梯度太大而且不均匀(甲组与乙组温差是25 ℃，而乙组与丙组的温差是75 ℃)；3支试管中都有还原糖产生，所以不能用斐林试剂进行检验，可以用碘液进行检验，淀粉最先消失的一组酶活性最高。 答案：　D 2．(2011·湖北天门中学月考)在探究不同的温度对酶活性的影响时，温度和pH分别属于(　　) A．自变量和因变量 B．因变量和无关变量 C．自变量和无关变量 D．因变量和自变量 解析：　实验的目的是探究不同的温度对酶活性的影响，所以酶活性是因变量，温度是自变量，pH等其他因素属于无关变量。 答案：　C 3．在一个“淀粉—琼脂”培养基的5个圆点位置，分别用不同方法处 理，将此实验装置放在37 ℃恒温箱中，保温处理24 h后，将碘液滴在培养基的5个圆点上，其实验结果记录于下表： 培养基圆点 实验处理方法 碘液处理后的颜色反应 ① 新鲜唾液与盐酸混合 蓝黑色 ② 经过煮沸的新鲜唾液 蓝黑色 ③ 接种面包霉 棕黄色 培养基圆点 实验处理方法 碘液处理后的颜色反应 ④ 只有新鲜的唾液 ？ ⑤ 只有一定浓度的蔗糖溶液 ？ 请指出④和⑤所发生的颜色反应以及③接种面包霉后的分泌物分别是 (　　) A．棕黄色、棕黄色、淀粉酶 B．蓝黑色、棕黄色、麦芽糖酶 C．棕黄色、蓝黑色、淀粉酶 D．棕黄色、蓝黑色、麦芽糖酶 解析：　在①和②中，唾液中的淀粉酶与盐酸混合后和经过煮沸后都失活，所以用碘液处理后的颜色反应是蓝黑色。在③中接种面包霉后，面包霉能分泌淀粉酶，将淀粉水解，所以用碘液处理后的颜色反应是棕黄 色。④中只有新鲜的唾液，能将淀粉水解，与③现象一样。⑤中只有一定浓度的蔗糖溶液，淀粉没有变化，情况与①和②一样。 答案：　C 4．如右图所示为某有机物加入某种酶后，在0～80 ℃环境中有机物的分解总量与温度的关系图，依图判断，在0～80 ℃环境中，酶活性变化曲线(pH适宜)正确的是(　　) 答案：　B 1．下列过程，哪些不是发生在内环境中的生理生化反应(　　) ①神经递质和激素的合成　②抗体和抗原的特异性结合　③丙酮酸氧化分解成二氧化碳和水　④神经递质和突触后膜受体作用　⑤乳酸与碳酸氢钠作用生成乳酸钠和碳酸　⑥蛋白质在消化道中的消化分解 A．②④⑤ B．②⑤⑥ C．①③④ D．①③⑥ 解析：　神经递质在神经元的突触小体内合成，激素在细胞中合成；丙酮酸氧化分解成二氧化碳和水发生在线粒体中；蛋白质在消化道内分解，消化道不属于内环境；抗体和抗原的特异性结合发生在血浆或是组织液中；神经递质和突触后膜受体作用发生在神经元之间的组织液中；乳酸与碳酸氢钠作用生成乳酸钠和碳酸，该过程发生在血浆中。因此①③⑥不是在内环境中进行的。 答案：　D 2．(2011·成都七中期中)下图为一健康人的细胞直接与内环境进行物质交换示意图。下列说法正确的是(　　) A．若③为组织细胞，其中的水可直接来自于②和④ B．若