原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
安徽农业大学学报网络出版时间乳酸菌呼吸作用研究进展王芳张志军李会珍中北大学化工与环境学院太原摘要乳酸菌是食品发酵工业中常用的重要微生物之一它主要通过无氧或兼性厌氧发酵方式代谢糖类产生乳酸最新研究表明某些乳酸菌如在添加外源血红素的条件下可以进行有氧呼吸代谢在有氧呼吸代谢中通过电子传递链将氧还原为水该过程伴随的许多代谢变化有益于菌体如减少了及乳酸的产生提高了菌体能量产生和菌体生物量减少了菌体生长和储藏过程中的氧胁迫和酸胁迫在乳酸菌自然生存竞争中具有积极的意义文章综述了乳酸菌有氧呼吸作用电子传递链的组
安徽农业大学学报, 2014, 41(2): 228-233
Journal of Anhui Agricultural University
[DOI] 10.13610/ki.1672-352x0019 网络出版时间：2014-2-25 17:05:26
[URL]/kcms/doi/10.13610/ki.1672-352x0019.html
乳酸菌呼吸作用研究进展
王 芳，张志军，李会珍
文档评论（0）