水蒸汽蒸馏法对油脂中DBP和DEHP脱除效果的研究-现代食品科技.PDF

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2017, Vol.33, No.5 水蒸汽蒸馏法对油脂中DBP和DEHP脱除效果的研究 刘玉兰，张明明，杨金强 （河南工业大学粮油食品学院，河南郑州 450001） 摘要：研究对比了水蒸汽蒸馏和两段式双温水蒸汽蒸馏对油脂中邻苯二甲酸酯类塑化剂 DBP 和 DEHP 的脱除效果，同时考察了 脱除条件对油脂中 VE 和 TFA 的影响。结果表明，在240 ℃、100 min 的水蒸汽蒸馏条件下，茶籽油和大豆油中DBP 含量分别从 2.63 mg/kg 、3.01 mg/kg 降至0.16 mg/kg、0.23 mg/kg，DEHP 含量在 260