1-塑化剂危害.ppt

授课内容 1、生活化学 1.1 DEHP的危害及作用 1.2、加精肉的危害 1.3、生病的大米等 …… 2、转基因 3、臭氧层空洞 课题—生活中的化学 湖北大学化学化工学院张金枝 DEHP - 塑化剂 台湾塑化剂风波 台湾地区公布的受塑化剂污染的问题企业及其相关产品名单经新一轮更新，数量达一千多种。台湾地区已有三百家企业的近一千种产品受塑化剂污染。 涉及产品类别：运动饮料、果汁饮料、茶饮料、果酱、果浆或果冻、胶囊锭状粉状食品、添加剂。 DEHP比三聚氰胺毒20倍，一个人喝一杯500毫升掺了DEHP饮料就已经超过单日食量上限，这是30年来看来最严重的食品掺毒事件。 　什么是塑化剂 ？塑化剂的作用？ 塑化剂，就是增塑剂。 作用：增塑剂是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料可以使其柔韧性增强，容易加工，多年来不仅在塑料制品的生产中广泛使用，添加在橡胶、粘合剂、纤维素、树脂、电缆、混凝土、水泥与石膏等材料中，借此增加材料的柔软性，特别能增加塑料产品的韧性、弹性，使其更耐用。 实际上DEHP作为增塑剂并不属于食品香料原料，因此，DEHP不仅不能被添加在食物中，甚至不允许使用在食品包装上。 塑化剂的风险 塑化剂的分子结构类似荷尔蒙，被称为“环境荷尔蒙”，是台湾环保署列管的毒性化学物质。若长期食用可能引起生殖系统异常、甚至造成畸胎、癌症的危险。 什么是环境荷尔 环境荷尔蒙系指外在因素干扰生物体内分泌的化学物质。 在环境中残留的微量此类化合物，经由食物链进入体内，形成假性荷尔蒙，传送假性化学讯号，并影响身体内荷尔蒙含量，从而干扰内分泌之原本机制，造成内分泌失调。 起云剂中的一组成分—塑化剂 塑化剂分子为起云剂中的一组成分。 “起云剂”是一种合法食品添加物，经常使用于果汁、果酱、饮料等食品中，是由阿拉伯胶、可食乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成。 因棕榈油价格昂贵，售价为塑化剂的五倍，昱伸香料公司遂以便宜却有毒性的塑化剂取代，加入到“起云剂”中。 起云剂的作用 正规的起云剂：阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油或葵花油以及淀粉等食品添加剂，按照一定配方和步骤复配而成，并计算到合适的用量用于食品中。 作用1：起乳化、增稠、稳定作用，使不易相融的水油溶液能够形成混合均匀的胶状分散体。常用在运动饮料、果汁、茶饮、果浆果酱类、粉状胶体中来防止出现沉淀，并能增加口感。是一种合法的复合食品添加剂。 作用2：因为现在的果汁饮料中常常掺杂有果肉、原汁等多种不易溶于水的成分，如果不添加起云剂就容易在瓶底出现杂质和沉淀。 作用3：加入一定量的起云剂还有助于释放与保留果汁饮料的香气，包埋果汁饮料的异味、杂味，也能增强果汁饮料口感的润滑性、厚实感，尤其是有效改良果汁饮料的天然感观，显著提高果汁饮料的品质 塑化剂的化学成分 “塑化剂”实际上名称是增塑剂，学名叫“邻苯二甲酸（2─乙基己基）二酯”,简称DEHP,是一种毒性远大于三聚氰胺的化工塑料软化剂； 无色、无味液体，添加后可让微粒分子更均匀散布，因此能增加延展性、弹性及柔软度，常作为沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品及玩具的原料，属于工业添加剂。 白老鼠实验结果 研究机构：香港浸会大学生物系 对象：白老鼠 结果：服食“塑化剂”的老鼠，诞下的后代以雌性为主，并会影响其正常的排卵；即使诞下雄性，其生殖器官较正常的小三分之二，而精子数量亦大减，反映“塑化剂”毒性属抗雄激素活性，造成内分泌失调，影响其正常生育能力。应用到人类身上，长期摄吸“塑化剂”对男性的影响较女性大。 塑化剂危害 DEHP的作用类似于人工荷尔蒙，会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。 幼儿处于内分泌系统生殖系统发育期，对幼儿带来的潜在危害会更大。 1、可能会造成小孩性别错乱，性早熟。包括生殖器变短小、性征不明显。 2、目前虽无法证实对人类是否致癌，但对动物会产生致癌反应。 塑化剂危害伤害人类基因 “塑化剂”与“激素”的分子结构对比图发现： 塑化剂被证实不仅会干扰人体内分泌，影响生殖系统，台师大研究团队更发现，而且塑化剂会造成基因毒性，会伤害人类基因，长期食用对心血管疾病危害风险最大，对肝脏和泌尿系统也有很大伤害，而且被毒害之后，还会透过基因遗传给下一代。 塑化剂产品 孩子们爱吃的小果冻、布丁，还有儿童综合营养素、超能儿童成长钙片等。 面包、饼干、蛋糕等烘焙业。另有台湾媒体称，糖果、冰淇淋 、香酱 邻苯二甲酸酯的两种保健食品，即协和牌灵芝孢子粉片（国食健字和美中清素牌多种氨基酸片（国食健字 除食品行业外，塑料制品、化妆品、清洁剂、衣服、玩具、地板等，风波主角——塑化剂几乎无所不在，“吃的、喝的、用的、抹的，什么东西都可能含有塑化剂” ，受污染产品