食品的物理检验法(密度折射).ppt

第四章食品的物理检验法;第二章 食品的物理检测法食品的;第二章 食品的物理检测法相对密;第一节 相对密度法一、基本概念;一、基本概念密度：在一定温度下;二、密度测定的意义1.密度是物;二、密度测定的意义2.制糖工业;氢氧化钠密度浓度的关系;三、相对密度的测定方法密度瓶法;1.密度瓶法仪器密度瓶是测定液;1-附有温度计的比重瓶2-吸管;1.密度瓶法测定方法①空瓶质量;1.密度瓶法方法特点：适用于测;2.密度计法仪器比重计是根据阿;2.密度计法仪器第一节 相对密;2.密度计法仪器普通密度计直接;2.密度计法仪器 糖锤度密度计;2.密度计法仪器 糖锤度密度计;2.密度计法仪器 乳稠计乳稠计;正常牛乳在20℃时，比重为1.;2.密度计法仪器 波美计波美计;测得波美度后，从相应化学手册的;2.密度计法仪器 波美计波美度;2.密度计法仪器 酒精计用以测;2.密度计法测定方法先用少量样;无标题;Hand-held Densi;Measurement of ;第二节 折光法折光法：通过测量;测定原理1、光的反射现象与反射;光的反射示意图 A—;测定原理2、光的折射现象与折射;鱼儿在清澈的水里面游动，可以看;光的折射示意图 L-L’法线 ;测定原理3、折射率折射率：光在;图中我们把光波画得像水波一样，;一位工人推着一辆转满货物的两个;光的全反射1.α2 随着α1增;测定意义 折射率是物质的一种;测定意义必须指出的是：折光法测;测定仪器与方法第二节 折光法;阿贝式折光计 1．底座；2．;阿贝折光仪;组件图;无标题;左边目镜中的图像;折光仪的构造和性能的简介;观测系统：光线由反光镜l反射，;测定仪器与方法第二节 折光法1;测定仪器与方法第二节 折光法（;为了消除色散，在阿贝折光仪观测;无标题;测定仪器与方法第二节 折光法（;测定仪器与方法第二节 折光法 ;手提折光计;无标题;三、折光仪的构造和性能的简介;三、折光仪的构造和性能的简介;手持糖度计的读数 三、折光仪的;2、手提式折光计光路图：手提折;测定仪器与方法第二节 折光法从;2、手提式折光计使用方法：打开;测定仪器与方法第二节 折光法3;测定仪器与方法第二节 折光法2;第三节 旋光法应用旋光仪测量旋;观察方向自然光偏振光;*光的波动性 ;*机械??波与纵波的区别机械波穿;第三节 旋光法1、基本原理偏振;第三节 旋光法1、基本原理光学;第三节 旋光法1、基本原理光学;第三节 旋光法比旋光度：在一定;光源起偏器小棱镜旋光管补偿器检;光源 起偏镜 偏振光;中国药典（2005年版）规定用;自动旋光计 各种类型的自;第三节 旋光法3、物质的变旋光;葡萄糖的变旋光作用;第三节 旋光法3、物质的变旋光;补充：固形物（真）固形物：液态;*在拍摄表面光滑的物体，如玻璃;* 照相机安上偏振镜可;* 在所有汽车前窗玻璃;*（4）使用偏振镜看立体电影;第二章复习题1.密度、真密度、;黏度的测定一、基本概念 ;绝对粘度——也叫动力粘度。 ;条件粘度——是在规定温度下，在;粘度的大小随温度的变化而变化。;二、测定方法 ;(一) 毛细管粘度计法 1.;黏度的测定;毛细管粘度计黏度的测定;(二)旋转粘度计法原理 ;黏度的测定;黏度的测定(三)滑球粘度计法原;黏度的测定;第二章复习题4.比重计有哪些类