生物化学辅导班讲义一糖类.docVIP

如果你有问题可以发邮件到wopop123@163.com 我们免费给你答疑 第一章 糖 类 一、本章结构简图 二、学习内容及考点分析 第一节 概 述 糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，以及它们的衍生物或聚合物。大多数糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的，其分子通式以Cn(H2O)n 表示。但脱氧核糖、鼠李糖等糖类不符合通式，而甲醛、乙酸等虽符合这个通式但并不是糖。 一、 糖类的分布和功能 1. 分布：糖在生物界中分布很广，几乎所有的动物，植物，微生物体内都含有糖。糖占植物干重的85-90%，微生物干重的10-30%，动物干重的2%。植物体内含糖量最丰富，其次是节肢动物。 2. 生理功能： 结构成分：纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是细菌细胞壁的主要成分。 主要能源物质：提供能量，植物淀粉和动物糖原都是能量的储存形式。 物质代谢的碳骨架：生物体转变为其他物质。 细胞识别信息分子：细胞间识别和生物分子间的识别，细胞膜表面糖蛋白寡糖链参与细胞间的识别。一些细胞细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，构成细胞天线，参与细胞通信。 二、 糖的命名与分类 1. 按来源：葡萄糖，果糖，乳糖，棉子糖，壳多糖 2. 聚合度：可分为单糖、寡糖、多糖、结合糖和衍生糖 （1）单糖：不能被水解为更小分子的糖。