341种鲜粥做法大全介绍`.doc

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341种鲜粥做法大全(二)[81-180种](转载)心灵涂鸦 收录于2009-03-09 阅读数:查看 收藏数:260   0081:蛤蜊粥   [原料/调料]冷冻蛋炒饭1包,蛤蜊12颗,高汤5杯,姜丝1大匙,葱花适量,盐1又1/2大匙,糖2小匙,香油1小匙   [制作流程]   (1)将所有材料准备好,冷冻蛋炒饭包装打开备用。   (2)将高汤5杯煮沸,放入冷冻蛋炒饭,熬煮成粥状,约需15分钟。   (3)放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开,即可熄火,再放入葱花、香油,即可盛入碗中食用。   0082:松子粥   主料:松子仁50克、粳米50克   辅料:蜂蜜适量   制作:   1)将松子仁研碎,同粳米煮粥;   2)粥熟后冲入适量蜂蜜即可食用。用法:早晨空腹及晚上睡前服。   功效:   补虚,润肺,滑肠,适用于中老年及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症;    0083:红枣桃仁粥   【原料】红枣100克,核桃仁50克,粳米50克,冰糖100克。   【制作方法】将红枣、粳米分别用清水漂泡,清洗干净,放无油渍锅中,加入核桃仁、500克水,旺火烧开后,用小火煮约1小时,至成粥放入冰糖深化后即可。   【操作要领】放入适量桂圆肉,滋补效果更好。   【食疗功效】红枣为益气、养血、养生的佳品。日常食之可补气血、益五脏、悦颜色、抗衰老,并可预防输血反应。红枣与核桃仁、粳米同配成粥,为延年益寿首选粥品之一。   0084:菠菜粥   主料:菠菜250克、粳米250克   辅料:食盐、味精各适量。   制作:   1)将菠菜洗净,在沸水中烫一下,切段;   2)粳米淘净置铝锅内,加水适量,煎熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续煎熬直至成粥时停火;再放入食盐、味精即成。   用法:当饭吃   功效:养血润燥。适用于贫血、大便秘结及高血压等   0085:芡实茯苓粥   【原料】芡实15克茯苓10克大米适量   【制作】将芡实、茯苓捣碎,加水适量,煎至软烂时再加入淘净的大米,继续煮烂成粥。   【用法】1日分顿食用,连吃数日。   【功效】补脾益气。适用于小便不利、尿液混浊、阳痿、早泄   0086:腐皮白果粥   【原料】白果9-12克腐皮45-80克白米适量   【制作】将白果去壳和芯,与腐皮、白米置锅中加水适量,煮粥。   【用法】每日1次,当早点吃。   【功效】补肾益肺。适用于早泄、遗尿、小便频数、白带过多、肺虚咳喘等   0087:苁蓉羊肉粥   【原料】肉苁蓉10-15克精羊肉63克粳米100克精盐适量葱白2茎生姜3片   【制作】分别将肉苁蓉、精羊肉洗净后细切,先用砂锅煎肉苁蓉取汁,去渣,入羊肉、粳米同煮,待煮沸后,再加入精盐、生姜葱白煮为稀粥。   【用法】适于冬季服用,以5—7天为一疗程。   【功效】补肾助阳,健脾养胃,润肠通便。适用于肾阳虚衰所致的阳痿、遗精、早泄、女子不孚、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、遗尿以及平素体质羸弱、劳倦内伤、恶寒怕冷、四肥欠温、脾胃虚寒、老人阳虚便秘等症。   0088:胡萝卜香菇牛肉粥   主料:白米小半杯,胡萝卜一小段,香菇一枚,牛肉一小块   辅料:盐少许   做法:   1.白米用水浸泡两三个小时。锅中放八至十倍水烧开,将米下锅。大火煮开后改用小火。   2.牛肉略煮后切末,香菇泡软后切末,胡萝卜切末。   3.米煮约半小时后依次加入牛肉末、香菇末和胡萝卜末,加少许盐调味。   4.待米煮烂后即可出锅。   点评:将牛肉煮后再切可避免牛肉末在粥中煮时结块。   宝贝快十个月时第一次吃牛肉,一口气就将一小碗胡萝卜香菇牛肉粥全部吃光。   0089:生煮泥鱼孟粥   主料:米3两(约120克),泥(鱼孟)鱼1斤(约600克),陈皮1/3两,红枣10粒,葱丝1汤匙,干葱头2粒,冲菜3/2两(约60克),腐竹1/2两(约20克)。   配料:腌米料:油、盐各1/2茶匙。调味料:盐适量、胡椒粉、麻油各少许。   做法:1、米用清水浸片刻,去水,加入腌米料拌匀,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。   2、泥(鱼孟)鱼去鱼鳍、鳃和内脏,洗净后吸干水分,选出较大条的作伴食,细条的煎香,放入鱼袋内。陈皮浸软,刮去瓤,切丝,冲菜浸透,切细,红枣去核,切条,腐竹抹净,剪碎,先放入煮水锅用大火煲半小时,下米和鱼袋煲成粥,熄火,取出鱼袋,火局片刻,随后放入红枣、陈皮和大条的泥(鱼孟)鱼同煮熟。   3、捞出原条的泥(鱼孟)鱼同置碟上,上放陈皮丝和葱丝,注入用干葱头炮香的熟油,粥调味,撒上冲菜便成。   备注:泥(鱼孟)与姜同煮,会烂,要去除鱼腥味,可用陈皮和胡椒粉代替   0090:翡翠鱼粥   色香味:鲜嫩、清凉   主料:桂鱼1条(约500克重)   辅料

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