DB52T 998-2015 绿宝石 绿茶加工技术规程`.pdfVIP

ICS 67.140.10 X 55 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB 52/T 998—2015 绿宝石 绿茶加工技术规程 Processing Technical specification of Ziran green tea 2015 - 02 - 15 发布 2015 - 03 - 15 实施 贵州省质量技术监督局 发 布 发 布 贵 州 省 农 业 委 员 会 发 布 DB52/T 998—2015 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 加工场所要求 1 5 原料及采运要求 1 6 工艺流程 2 7 加工技术要求 2 I DB52/T 998—2015 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由贵州省农业委员会提出并归口。 本标准起草单位：贵州贵茶有限公司、贵州省茶叶研究所、国家茶及茶制品质量监督检验中心（贵 州）、贵阳市农业技术推广站、贵阳市农产品质量安全监督检验测试中心。 本标准主要起草人：牟春林、韦勇、吴寿军、黄富贵、刘晓霞、向丽萍、王奥、龚静、刘源、陈驰、 杨昌生、张光宇、龚雪、王芳。 II DB52/T 998—2015 绿宝石 绿茶加工技术规程 1 范围 本标准规定了绿宝石绿茶加工技术规程的术语和定义、加工场所要求、原料及采运要求、工艺流程、 加工技术要求。 本标准适用于绿宝石绿茶的加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 SB/T 10034 茶叶加工技术术语 DB52/T 630 贵州茶叶加工场所基本条件 DB52/T 997 绿宝石 绿茶 3 术语和定义 SB/T 10034 、DB52/T 997确定的术语和定义适用于本文件。 4 加工场所要求 4.1 加工场所基本条件 应符合DB52/T 630的规定。 4.2 生产过程卫生要求 应符合GB 14881的