基于城市旅游的扬州美食街发展格局探析.pdfVIP

2008( 4): 26~ 31 Culinary Science Journal of Yangzhou University 1 2 侯 兵 , 陈志炎 ( 1. , 225001; 2. , 230041) : 城市旅游是现代旅游业的重要构成部分城市旅游的发展与繁荣既需要综合运用城市其他相关功 , 也要积极整合城市各类旅游资源和旅游服务接待设施以城市旅游的视角审视美食街的发展格局, 需要 深入分析区位消费资源社会及政策等要素构成的美食街格局形成机理扬州案例研究表明, 美食街的发 展格局与城市旅游的发展要求存在一定距离, 需要采取进一步的优化措施和完善对策 : 城市旅游;扬州; 休闲美食街; 分布格局 : F 592. 753 : A : 1009- 4717( 2008) 04- 0026- 06 1 美食街在城市旅游发展中的作用 , 2001 , , 200, 30, [ 1] , ( , )(, ), , , , , , 1. 1 , [ 2] , , , , , !∀ , , 1. 2 20 80, [ 3] , , : 2008- 08- 12 : 江苏省教育厅高校哲学社会科学基金项目( 2008SJD7900043) : 侯 兵( 1978- ), 男, 江苏淮安人, 扬州大学旅游烹饪学院讲师, 在读博士研究生, 从事旅游管理和旅游地理学研究; 陈志炎( 1982- ), 男, 江苏南通人, 安徽工商职业学院教师, 在读硕士研究生, 从事烹饪工艺和餐饮管理研究 # 26 # 2008 No. 4 Culinary Science Journal ofY angzhou U niversity Vol. 25 Sum No. 2 , , (), , , , 1. 3 , , , , , , , 2 城市美食街发展格局的形成机理 2. 1 , , , , , , , , , , 2. 2 , , [ 4] , , , , , , (), , , , , 2. 3 , , , , , , , ; , , # 27 # 2008 4 25 92 ! ∀, , , 2. 4 , , , , , , , , , , , , !∀ , 2. 5 , , , , ; ; , , , , 3 扬州休闲美食街发展现状及问题 20 90, , , , 1912( 1) 1