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- 2017-10-13 发布于天津
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斗桃改良研究第不同辣椒品皮加工技之研究史宏安娜摘要探皮辣椒的高油炸皮及去皮件本研究生生品辣椒分油炸理秒果示皮辣椒加工以油炸秒之高短油炸理最佳辣椒之理皮辣椒於沸之氧化溶液中理秒果示氧化的度愈高或理的愈辣椒皮所需要的愈短最佳之理氧化秒或以理秒最佳不同品辣椒皮加工性查果示生生品辣椒可耐的油炸其所需皮短辣味之表不很烈是合造皮辣椒的一品辣椒品加工皮理主口一一番椒原於中南美洲州是一重要的香辛料植物番椒依其果的大小味辣味程度等特性及用途可分甜不具辣味的及辛辣味重的常被用做味粉末及味料其辣味的表型典型的灼型世界
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桃園區農業改良場研究彙報第 40號
不同辣椒品種剝皮加工技術之研究
史宏財、吳安娜
摘要
為探
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