精细化学品期末考试提纲.docVIP

期末考试提纲 1. 什么叫精细化学品？精细化学品有哪些特性？精细化学品的发展趋势是什么? 精细化学工业（简称精细化工）是生产精细化学品的工业。精细化工是当今世界各国发展化学工业的战略重点，也是一个国家综合技术水平的重要标志之一。 基本特征是以高新技术为依托，为全球经济和人民生活生产提供高质量、多品种、专用或多功能的精细化学品。 发展趋势一精细化学品在国民经济中的作用 二精细化学品的发展趋势 三我国精细化学品的发展重点 2.什么叫食品添加剂？为了确保食品添加剂的食用安全，使用食品添加剂应该遵循哪些原则？ 定义：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。 应该遵循以下原则： 1经过规定的食品毒理学安全评价程序评价，证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。 2不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分不应有破坏作用。 3食品添加剂应有严格的质量标准，其有害杂质不得超过允许限量。 4不得由于使用食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。 5不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。 6未经卫生部允许，婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂。 3．目前常用的食品防腐剂主要有那几类？请分别举1例子说明，并写出其结构简式。 常用主要有4类： 苯甲酸及其盐类 山梨酸及其盐类 丙酸及其盐类 对羟基苯甲酸酯类 苯甲酸又称安息香酸，是一种常用的有机杀菌剂，在PH值2.5～4之间，对很多微生物都有效。苯甲酸进入人体后，大部分与甘氨酸化合成马尿酸，剩余部分与葡萄糖醛酸化合而解毒，并全部从尿中排出，不在人体内蓄积。 4. 什么叫表面活性剂？根据亲水基团的带电性可以将表面活性剂分哪几类？各举1个实例。 表面活性剂能显著改变界面张力的物质，一般情况下是能显著降低水的表面张力的物质 按分子结构中亲水基团的带电性分为阴离子、阳离子、非离子和两性表面活性剂四大类 阴离子表面活性剂----肥皂、多羧酸皂、松香皂、N-酰基氨基羧酸盐 辛辛基酚聚氧乙烯醚和壬基酚聚氧乙烯醚基酚聚氧乙烯醚 脂肪胺盐、乙醇胺盐和聚乙烯多胺盐 高级脂肪伯胺、丙烯酸甲酯烷基二甲基叔胺和氯乙酸钠 主要由基料、固化剂和促进剂、偶联剂、稀释剂、填料、增塑剂与增韧剂及其他组分（添加剂）组成 ① 基料：是胶粘剂的主要成分，大多为合成高聚物，起粘合作用，要求有良好的粘附性与湿润性。 ② 固化剂和促进剂：固化剂是胶粘剂中最主要的配合材料，它直接或者通过催化剂与主体聚合物反应，固化结果是把固化剂分子引进树脂中，使分子间距离、形态、热稳定性、化学稳定性等都发生了明显的变化。使树脂由热塑型转变为网状结构。促进剂是一种主要的配合剂，它可加速胶粘剂中主体聚合物与固化剂的反应，缩短固化时间、降低固化温度。 ③ 偶联剂：能与被粘物表面形成共价键使粘接界面坚固。 ④ 稀释剂：用于降低胶粘剂的粘度，增加流动性和渗透性。分非活性和活性稀释剂。非活性稀释剂一般为有机溶剂，如丙酮、环己酮、甲苯、二甲苯、正丁醇等。活性稀释剂是能参加固化反应的稀释剂，分子端基带有活性基团，如环氧丙烷苯基醚等。 ⑤ 填料：无机化合物如金属粉末、金属氧化物、矿物等。改善树脂的某些性能，例如可降低树脂固化后的收缩率和膨胀系数，提高胶接强度和耐热性，增加机械强度和耐磨性等。 ⑥ 增塑剂与增韧剂：增塑剂一般为低粘度、高沸点的物质，如邻苯二甲酸二丁酯、邻苯二甲酸二辛酯、亚磷酸三苯酯等，因而能增加树脂的流动性，有利于浸润、扩散与吸附，能改善胶粘剂的弹性和耐寒性。增韧剂是一种带有能与主体聚合物起反应的官能团的化合物，在胶粘剂中成为固化体系的一部分，从而改变胶粘剂的剪切强度、剥离强度、低温性能与柔韧性。 ⑦ 其他组分：添加剂、防老化剂、防霉变剂、阻聚剂、阻燃剂、着色剂等 三氯化磷（或亚磷酸）与氯化铵和甲醛在酸性介质中一步合成法。 17.常见杀菌灭藻剂有哪些？ 氧化型：氯气；NaClO； ClO2 ；H2O2 ；KMnO4； O3等。 非氧化剂：五氯酚，2，2ˊ-二羟基-5，5ˊ-二氯-二苯基-甲烷（DDT） 十二烷基二甲基苄基溴化铵(俗称新洁尔灭)。 二硫氰基甲烷（MBT）高效杀菌杀藻化学品 18.香料的发展现状及趋势怎么样？ 动物性天然常见的香料有哪些？ 合成香料有哪些种类？分别列举1-2个例子 目前，西欧、美国、日本已构成世界上最先进的香料香精工业中心。 全世界生产香料品种达5000种以上。其中天色香料品种有500多种，合成香料品种有4000多种，商业化的有3000多种。 全球著名的香料跨国公司有:美国的国际香精香料公司IFF,瑞士的奇华顿公司Givaudan和芬美意公司Firmenich,英国的奎斯特Quest和布希-波克