蛋白质的纯化与鉴定.pdf

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2017-09-19 发布于湖北
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蛋白质的纯化与鉴定

Advanced Biochemistry Fall 2015 Protein Separation and Purification 蛋白质分离和纯化-I 蛋白质分离纯化的必要性 需要单一的蛋白质研究其结构与功能 化学修饰需要单一的蛋白质 纯化改造过的蛋白质，从而开发出性能更优良的蛋白质 Lecture Outline 蛋白质的分离纯化的基础 蛋白质的分离纯化原则和程序 蛋白质的含量测定 蛋白质纯度鉴定 蛋白质的分离纯化方法 蛋白质层析技术 蛋白层析的主要技术 10/12/2015 3 第一部分蛋白质的分离纯化的基础：结构和特性蛋白质的结构和特性 1. 酸碱性质 2. 胶体性质 3. 分子量的测定 4. 结构和形状一、蛋白质的酸碱性质两性电解质可解离基团：α-NH3+ α-COO- 侧链上的功能基团氨基酸有的化学性质蛋白质就有 pI=正负电荷相等，净电荷为零时的pH 水化膜 + － + + 酸碱－－－ + + 碱酸－－ + + －－带正电荷的蛋白质在等电点的蛋白质带负电荷的蛋白质脱水作用脱水作用脱水作用 + － + + － + 碱酸－－ + － + － + + －－带正电荷的蛋白质不稳定的蛋白质颗粒带负电荷的蛋白质溶液中