广西理工职业技术学院酒店管理综合实训课程标准.pdfVIP

广西理工职业技术学院 《酒店前厅客房服务与管理实训》课程标准 一、课程代码： 二、适用专业：酒店管理专业 三、课程性质 《酒店前厅客房服务与管理实训》课程是高职院校旅游管理专业、酒店管理专业的 核心课程之一。《酒店店前厅客房服务与管理实训》课程以培养学生职业能力为主线， 融理论教学与实践教学为一体，教学中突出前厅服务与管理的实践环节。 通过本课程的学习，学生能了解酒店前厅部职能，明确酒店前厅部各项对客服务工 作的操作流程、操作标准和服务技术；熟悉前厅部运转规律；养成良好的酒店意识、服 务意识；形成科学管理的思维模式，并逐渐养成良好的酒店职业素质、为今后迅速适应 酒店前厅服务与基层管理工作打好专业基础。 《酒店前厅客房服务与管理实训》的先修课程为 《酒店管理概述》、《管理学基础》、 《公共关系学》、《酒店前厅客房服务与管理》，后继课程是 《餐饮服务与管理》、《餐饮 服务实训》、《康乐服务管理》、《酒吧管理与酒水服务》、《中外饮食文化》等。该课程不 仅实践性强，而且具有较强的综合性，在整个专业培养中，起到承上启下的作用。它的 教学效果直接影响到下游课程及顶岗实习的教学效果。 四、课程学分与时数分配