维生素和微量元素课件1.pptVIP

(4)国家规定每千克食盐中应含有40～50 mg的碘酸钾。为了 检验某食盐是否加碘，某同学取食盐样品428 g，设法溶解出 其中全部的碘酸钾，将溶液酸化并加入足量的淀粉碘化钾溶 液，溶液呈蓝色，再用0.03 mol·L-1的硫代硫酸钠溶液滴 定，用去18.00 mL时蓝色刚好褪去。试通过计算说明该加碘 食盐是否为合格产品。有关反应如下： +5I-+6H+==== 3I2+3H2O；I2+2 ====2I-+ * * 第四节 维生素和微量元素 学习 目标 1.通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。 2.了解维生素在人体中的作用。 3.认识微量元素对人体健康的重要作用。 4.了解如何补充维生素，如何补充碘、铁等微量元素。 一、维生素 1.维生素的作用： (1)维生素的定义：维生素是参与生物___________________ 所必需的一类小分子有机化合物。 (2)维生素作用特点。 ①人体对维生素需要量极小； ②维生素对人体的___________至关重要。 生长发育和新陈代谢 生长和健康 (3)生理功能。 ①调节各种___________； ②维持各种___________。 器官的机能 细胞的特性 2.维生素的种类和性质： 　种类 性质　 脂溶性维生素 水溶性维生素 溶解性 ___溶于水，___溶于脂肪和有机溶剂 ___溶于水 在体内的消化过程 和脂类共存