第三讲：种子储藏的生物学基础!!.pptVIP

第三讲 种子贮藏的生物学基础 教学目的： 领会种子呼吸的概念和特性、及影响呼吸强度的因素、与种子贮藏的关系；掌握种子的后熟的作用及其影响因素、后熟与种子贮藏的关系；掌握种子贮藏期间的温度、水分变化及其种子的发热、结露和调控技术；种子贮藏方法；了解种子贮藏性的预测方法，种子超干燥、超低温贮藏的研究进展，为种子贮藏奠定生物学基础。 教学内容： 第一节 种子的呼吸作用 第二节 种子的后熟作用 第三节 种子贮藏期间的变化和调控 第四节 种子贮藏期间的通风 第五节 种子贮藏性的预测 第六节 种子超干、超低温贮藏新技术 第一节 种子的呼吸作用与储藏 一、种子的呼吸作用 种子储藏的任务和目的是有效控制各种条件，保持种子播种品质不发生劣变。（安全储藏） 储藏中的呼吸作用 呼吸作用是储藏期间种子生命活动的主要表现。 呼吸作用只在活组织中进行（胚和糊粉层细胞） 有氧呼吸 无氧呼吸 消耗氧分，释放热量和水分，有毒中间产物 种子储藏的关键是降低种子的呼吸作用！ 若氧化完全，以碳水化合物作呼吸底物时，呼吸系数为l；以脂肪和蛋白质，则小于1；以比碳水化合物含氧较多的物质，如有机酸，其呼吸系数大于1。 第三节 种子的物理特性 表 不同农作物种子的比重和容重 用单粒种子测定 用种子群体测定 种子物理特性 physical property 大小size 硬度rigidity 透明度diaphaneity 比重specific gravity 容重volume weight 密度desity 孔隙度porosity 散落性 flow movement 一、种子的硬度和透明度 (一) 概念 种子硬度: 指籽粒抗机械力破坏的能力，单位是kg/mm2，是衡量种子机械结构和磨粉加工品质的物理特性。 种子透明度: 指种子的角质性，是衡量种子蛋白质含量多少的物理特性。在种子学上根据种子剖面有无光泽和透明度百分率，可将种子划分为三类，即角质种子、半角质种子和粉质种子。 (二) 测定 1.种子硬度的测定 测定的方法有很多种，其中较常用的有加压法、切割法和压痕法。 2.种子透明度的测定 主要采用切割观察法，该法是利用种子横切器来测定的。 二、 种子的比重和容重 (一)种子的比重(specific gravity) 种子比重：指一定绝对体积的种子重量与同体积水的重量之比。亦即种子的绝对重量和它的绝对体积之比。 种子的比重大小与种子的类别(表)、化学成分、解剖学结构、含水量大小有关。就同一品种而言，种子比重随成熟度和饱满度变化，一般成熟度和饱满度较高的种子比重较大；但油料作物种子则相反。 635-690 1.11-1.18 油菜 560 1.00-1.15 荞麦 710 1.10-1.38 蚕豆 750 1.14-1.28 高梁 730-770 1.14-1.28 大豆 620 1.00-1.22 小米 750-800 1.20-1.35 小麦 740-800 1.11-1.22 玉米 460-490 0.96-1.11 大麦 470-600 1.04-1.18 稻谷 容重(g/l) 比重(g/ml) 作物种类 容重(g/l) 比重(g/ml) 作物种类 (二)种子的容重 (volume weight) 种子容重:指单位容积内所含种子的重量，单位是“g/l”。 种子容重的大小主要受作物种类、种子本身的形态特征、组织结构、化学成分、饱满充实度、油分或水分含量的多少等因素的影响，种子容重与影响因素之间的关系见表。 表 影响种子容重的因素 种子容重与种子加工贮藏的关系： 第一，通过精选、干燥等加工措施，可以明显提高种子的容重，增加作物产量。 第二，从测得容重的大小，可推知种子在贮藏期间的优劣变化。 第三，在贮藏、运输工作中，可根据容重计算出一定容量内种子的重量或一定重量种子所需的仓容和运输时所需车厢数［即种子的体积=种子重量(kg)/种子容重(g/l)］。 第四，可以利用种子容重计算种子仓库的侧压力。 三、种子堆的密度和孔隙度 1.种子堆的密度(density)和孔隙度(porosity)的概念 种子堆密度:指种粒和固体杂质的体积占种子堆总体积的百分数。 种子堆密度=(籽粒和固体杂质的实际体积/种子堆总体积)×100% 种子堆孔隙度:指种子堆空隙体积占种子堆总体积的百分数。 种子堆孔隙度=(种子堆总体积-籽粒和固体杂质所占