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关于供应链管理下的养猪业 1、相关定义 1.1、相关概念与理论基础 正确分析供应链环境下养猪场户的质量安全行为及其影响因素,必须建立在对优质 猪肉以及优质猪肉供应链等深刻把握的基础之上。根据课题组及笔者前期的研究成果, 本章将在文献查阅、专家访谈和实地考察调研的基础上,从优质猪肉与优质猪肉供应链 的概念、特征入手,分析猪肉质量安全的指标体系及其影响因素,进而分析养猪场户质 量安全行为对生猪和猪肉质量的影响。 1.2、相关概念及定义 概念 1:归类。 设任意项目集I ,若 I 所包含的项目数 Number ( I ) k,则将I 归类为第 k 类的项 目集集合,记为 NI ( k )。因此,通过对项目集的归类,事物数据库D中可以按照事务 T 所包含的项目数将其归类到 Classic ( k )中,并计算出 T 所出现的次数 count ( k )。其 中, Classic ( k ) T | Number ( I ) k ,T D 。 概念 2:充分条件。 任意频繁k 项集F 都是数据集D中的某一个事物集T 的子集Ti ,则任一频繁项 集F 都至少存在一个事物T ,使得F T,或者表示为: sup( F ) count (T i) i 1 (3.1) 其中,Ti 是包含 F 的事物集。如果事务T 是频繁项集,那么它的子集也是频繁项 集,因此,对于项目集I ,如果存在事务T 使得I T,当事务T 是频繁项集时,I 也 是频繁项集。我们把该条件称为频繁集的充分条件。 概念 3:必要条件。 基于增量更新的关联规则挖掘算法将每一步得到的结果都存储于设定的两个集 合中,即频繁项集集合和候选项集集合,然后通过对数据库的扫描和计算,不断扩大 并更新两个集合中的项目来得到最终的全部的频繁项集。由频繁集的性质可知其具有 封闭性,即频繁项集集合中的项的子集也是频繁项集。我们把该条件称为频繁项集的 必要条件。 定义 1:设R 是所有1 频繁项集 I ni 的集合,表示为 R I n1 , I n 2, ,Inm ,则称 R 为基础解。 由上述概念 3 的必要条件可知,所有的频繁项集都是R 的子集。 定义 2:频繁项集集合(Frequent Itemsets Set),简称为FIS 。则: 24 FIS { I | sup( I ) count (T i)} i n1 (3.2) 其中,I Ti且 I R,support(I)≥minsup。 定义 3:候选项集集合(Candidate Itemsets Set),简称为CIS 。则: CIS { I | sup( I ) count (T i)} i n1 (3.3) 其中,I Ti且 I R,support(I) 1.3、相关概念 2.1.1 外部性2.1.1 外部性 王金南(1994)外部性又叫外部成本,是一个经济主体对另一个经济主体所产生的某种 外部影响。但这种影响可能是坏的也可能是好的,因此,外部性可分为正的和负的两种外部 性。外部性分为外部经济性与外部不经济性,外部经济性指某项活动对其他主体产生有利影 响并使其受益,但行为主体并未从其他主体那里获得额外的收益,外部不经济性指某项活动 对其他主体造成不好的影响,但是行为主体并没有为此得到补偿费[6]。养猪业同样具有外部 性,例如养猪业的发展带来了空气污染,土壤污染,水体污染等负外部性影响,另外养猪业 也具有正的外部性,例如与种植业结合产生的生态效益等。 1.4、自然养猪法的概念、现有模式及原理和优点 1.2.1 自然养猪法的概念与现有基本模式 自然养猪法(Natural Swine Feeding System,NSFS),倡导了一种 新的养猪理念:就是以生产健康食品为己任,在不破坏自然环境的前提下, 顺应自然规律最大限度地开发和活用当地的自然资源,尽可能地为猪只提 供优良生活条件和福利待遇,使猪只健康快速生长的、无污染的、高效的、 新型科学养猪方法(张洪本,2008)。 自然养猪法的现有基本饲养模式就是利用发酵床养猪,故社会上又将 该法称为”发酵床养猪”、”生物环保养猪”、”零排放养猪”等,都是现有 自然养猪法的基本饲养模式在不同区域的不同叫法。 该模式是基于控制畜禽粪便排放与污染的一种养殖方式(朱洪, 2007),其特点就是:在舍内设置一定深度(50cm 以上,一般 80~100 厘 米)的地下或地上式垫料发酵池,填充锯末、秸秆等农副产品垫料,接种 高效的有益菌种对垫料进行发酵,形成有益菌繁殖的发酵床;猪粪尿直接 排泄在垫料上,不对舍外排放,真正实现了粪污”零排放”;猪只生存环 境明显改善,不适合蝇蛆生长,臭味减少;猪只抗病力增强,生产效益提 高;垫料较长时间(一般 2~3 年)清理一次,成为高档有机肥料。 1.2.2