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浅谈快捷酒店客房管理——以如家酒店为例 1、相关定义 1.1、经济型酒店的相关概念 2.4.1 经济型酒店的定义2.4.1 经济型酒店的定义 经济型酒店概念起源于 19 世纪 50 至 80 年代的西方发达国家,在欧美国 家相继进入高度工业化时代,伴随社会大众化旅游高潮的形成,为满足中层阶级 的旅游需求而出现的住宿业产品创新。 经济型酒店定位为是一种低价位、品牌化的住宿产品,以有限服务与设施为 特色,经营管理扁平化,标准化,位于交通便利的地段,酒店的公共空间最小化, 价格通常较统一,且有较高的入住率。 国际酒店业把经济型酒店界定为包含三类饭店的综合型态:有限服务饭店 (Limited Service Segment)在客房设施方面强调可以和全服务饭店相媲美,并提供 有 限 且 高 质 量 保 证 的 餐 饮 和 会 议 设 施 ; 经 济 型 饭 店 (Economy Hotel/Budget Segment)提供低价位的小客房与简易的住宿设施;廉价型饭店 (Super Budget Segment) 客房设施比较简陋,属于最低档次的住宿类型 [6]。 从概念上看,经济型酒店最早对应的英文是 Budget Hotel,随后扩大泛指 Economy Hotel。”Budget”译为中文所体现的”经济”之意,系源于”预算”、”预 算案”,是”划算”、”值得”、”合算的”之意。”Economy”译为中文指”经济”、 “节约”,意即不浪费之意。显然,二者指的都是功能与价格要符合消费者需求, 而不是单纯意义上的”便宜” [7]。 根据《2006~2007 年中国经济型酒店行业分析及投资报告书》将经济型酒店 的定义,经济型酒店指将客户锁定在中小企业商务人士、休闲及自助旅行的客人, 房价适中介于中小规模的酒店。经济型酒店的软、硬件设施标准达到或接近二、 三星级酒店,若更进一步将经济型酒店严格定义,则为经济型酒店只提供小型餐 厅等一些基本配套设施,但客房并不比星级酒店的标准配备差。其房间标准价格 则介于 100 元人民币至 200 元人民币之间[8]。 根据经济型酒店的特点,和中国的实际情况,”经济型酒店”的定义具体可理 解为:是指经济、简约、酒店规模小;设施相对简单,但装饰布置考究;注重功 能性,力求在提供的核心服务”BB”(住宿和早餐)上精益求精;以大众休闲 14 旅行者和中小商务者为主要服务对象;以客房为唯一或核心产品,价格低廉,服 务标准,环境舒适,硬件上乘,性价比高的现代酒店业态的酒店。经济型酒店又 称为有限服务酒店,其最大的特点是房价便宜,因此减免了大型辅助设施,投入 的运营成本大幅降低。 1.2、星级酒店客房光环境设计的相关概念 1)色温:色温是用来区别光线本身的颜色变化的指标,以凯尔文(Kelvin,缩写为 K)为单位。在实验中,以绝对零度为起点加热铁块,其所到达的温度即为此时的 K 值, 如果某种光线与铁块在一定温度发出的光色相同,我们就把这个温度称为这种光线的色 温。一般情况下,色温较低时颜色偏红,色温较高时颜色偏蓝。酒店客房常采用 3000K 华南理工大学硕士学位论文 96 左右的光源提供照明环境,产生偏暖的色调,营造温馨、亲切的室内光环境(图 6-4) 。 2)照度与亮度:照度指物体被照亮 的程度,采用单位面积所接受的光通量 来表示,表示单位为勒克斯。1 勒克斯等 于 1 流明的光通量均匀分布于 1 平方米 面积上的光照度。亮度是表示人对发光 体或被照射物体表面的发光或反射光强 度实际感受的物理量,亮度的符号是 L, 单位为尼特(nits)。 3)光源的显色性:光源对物体的显 色能力称为显色性,一般用 CIE 的显色 指数来评价。它是对包括人的肤色在内的10几个重要色样,用待评价光源和标准光源(全 阴天空光)进行色彩显示的差异性评价。一般来说,一个光源的 Ra 值越高,表明它显色 性就越好。 1.3、酒店的定义 对酒店或酒店一词的解释可追溯到千年以前,早在 1800 年《国际词典》一书 中写到:酒店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所;一般来说就是 给宾客提供歇宿和饮食的场所。《大不列颠百科全书》给酒店的定义是:”在商业 的基础上向公众提供住宿,也往往是提供膳食的建筑物。”《美利坚百科全书》将 酒店定义为:”设备好的公共住宿设施,它一般都提供膳食、酒类与饮料以及其他 人所需要的服务”。 酒店的定义具体地可以理解为:酒店是以它的建筑物为凭证,通过出租客房、 餐饮及综合服务设施向客人提供服务而获得经济收益的组织。 1.4、经济型酒店的定义 经济型酒店(Budget Hotel)是相较于全服务酒店(Full Service Hotel)而言的, 正如它的名字一样,经济型酒店与全服务酒店比较起来,很明显的