特菜栽培 2指南.docVIP

特种蔬菜栽培学 特种蔬菜又称为稀有蔬菜。 “特菜”要突出四个特字 “特种” （Zhǒng）：即要求品种新颖、适销，如荷兰“迷你”黄瓜，、美洲小西葫芦。 “特种”（Zhòng）：即有一些特菜，需用较特殊的种植方法。如反季节栽培、软化栽培、苗盘纸床栽培、箱槽式立体栽培、有机生态型无土栽培等手段。 “特卖”：即根据特菜自身的特点，形成其特殊的销售渠道。 “特吃”：主要是指如何吃好特菜，利用特菜的奇特外形，艳丽的色彩、佳良的口感、独特的风味烹调出可口的菜肴。 特菜种植上有那些管理不科学？ 留果部位不科学 肥水管理不当 密度不合理 育苗水平低植株整理不及时 湿度、光照、二氧化碳浓度等条件调节水平低。 如何使特菜迅速、高效益发展？ 因地制宜科学发展 提高科技水平、强化安全食品意识 提高品质 1、选用优良品种 2、采用科学方法管理 3、重视采收后整理、提高特菜档次 4、向消费者介绍产品特点和食用方法 5、树立品牌意识、拓宽销售渠道、降低生产成本 第1章 根菜类特种蔬菜栽培 这类蔬菜以肥大的肉质直根为食用器官，生长期中喜冷凉的气候； 在生长的第一年形成肉质直根，贮藏大量的水分和糖分，到第二年开花结籽，即需通过春化阶段，在长日照的条件下开花结实； 均为种子繁殖； 要求疏松而深厚的土壤。 根菜类蔬菜可供炒、煮、加工和生食，耐贮藏运输，类型品种很多，一年四季均可栽培。 根菜中富含碳水化合物、维生素与矿物质，可以调节生理机能，增进健康。 此外根菜的加工制品也是出口商品，远销东南亚各地。 根菜的叶子及肉质根是家畜的良好饲料。 樱桃萝卜 樱桃萝卜是一种小型萝卜，为中国的四季萝卜中的一种，十字花科萝卜属，一二年生草本。 樱桃萝卜具有品质细嫩，生长迅速，外形、色泽美观等特点，适于生吃。 樱桃萝卜的根较短，主根深为20厘米，其肉质根有圆形、椭圆形，肉质根皮色有红、白和上红下白三种颜色，肉色多为白色。单根重很小，大约十几克至几十克。 樱桃萝卜的叶在营养生长时期丛生于短缩茎上，植株通过温、光周期后，由顶芽抽生花茎，高1-1.2米，称为主枝，主枝叶腋间发生侧枝。主侧枝上都直接着生花。种子发芽率可保持5年，但生产上宜用1-2年的种子。 樱桃萝卜为两年生植物。秋季栽培第一年为营养生长阶段，先形成叶簇和肉质根；第二年进入生殖生长阶段，抽薹、开花、结实，完成由播种到种子成熟的生长周期，但在春季提早播种，也能在一年内完成整个生长周期。 栽培技术要点 整地、施基肥：深耕、晒土、平整、细致、施肥均匀。基肥为主，平畦栽培。 播种方式：直播，樱桃萝卜一般进行条播，行距10厘米，株距3厘米左右，播种深度约1.5厘米。每亩播种量100克。 田间管理 收获：樱桃萝卜一般生长25～30天，肉质根美观鲜艳，直径达2厘米即可开始陆续收获，但要注意在不同栽培季节收获时间不同，因此要注意及时收获，过早影响产量，过迟纤维增多，易产生裂根、糠心，影响商品性状。 价值 樱第2章、茄果类蔬菜(solanaceous fruits) 彩色甜椒特点： 果型大、果肉厚：单果重200-400克，最大可达700克，果肉厚度在5-7毫米。而普通椒单果重60-100克。果肉厚度在2-4毫米。 果皮光滑、色泽艳丽多彩。 口感甜脆、营养价值高。因其维生素C和矿物质含量比普通甜椒高40%以上，特别适于生食。 采摘时间长、耐低温、耐弱光：其结果采摘期可达8个月，植株长势强、株高可长至2米以上。 生物学特性 彩色甜椒的主根长出后，多级分杈形成庞大的根系，属于浅根植物，根系主要分布在5－25厘米土层内。移苗应尽量提早，最好在花芽分化以前(三片真叶)进行。 茎直立，分枝习性属于无限生长、无限分枝型，多数品种一般在着花部位生出两条分枝，并且在分枝的第一节着花，从这里再发生两条分枝，以后就如此反复进行下去。 花为白色，两性花，属于常异交授粉作物，约有10％的自然杂交率。 彩色甜椒的果实与其他普通甜椒相比是最具特色的一个器官。颜色各异的果实、脆嫩厚实的果皮，是极具美感和口感的高档蔬菜品种之一。大部分品种的果型为方灯笼型或长灯笼型。 彩色甜椒对环境条件的要求 彩色甜椒是一种喜温性的蔬菜，在不同的发育时期对温度有不同的要求。种子的发芽适宜温度为25－30℃，花芽分化所需温度大约是20℃，开花结果初期，最适温度白天为20－25℃，夜间为16－20℃，盛果期最适温度为25－28℃，转色期最适温度为25－30℃。 光照对彩色甜椒的影响分光照时间和光照度。甜椒属于中光性作物，与其他茄果类蔬菜相比属于耐弱光的作物，对日照时间有较强的适应能力。 植株本身的需水量不大，但是需要经常浇水，才能增产。 以肥沃、富含有机质、保水保肥、排水良好、透气性好、土层深厚的沙壤土为宜。 栽培技术要点 播期：保护地栽培，一年四季均可种植 育苗：首先要配