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菜籽油产业链介绍 国海良时期货 · 研究所 蒋 伟 良 2011年6月23日 主要内容 一、菜籽油市场概况 二、菜籽油的源头 三、菜籽油的生产 四、菜籽油的贸易 五、利用好菜籽油期货 1.1 什么是菜籽油 菜籽油俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。色泽棕黄或棕褐色，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。该气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。 在世界植物油消费结构中，位于棕榈油和豆油之后，为世界第三。 1.2 菜籽油的优势[1] “双低”油菜是指菜油中芥酸含量低于3％，菜饼中硫代葡萄糖甙含量低于30微摩尔／克的油菜品种。 饱和脂肪酸含量高容易使胆固醇升高，患心脏病危险增加。而不饱和脂肪酸具有降低低密度脂肪蛋白胆固醇、减少心血管疾病的作用。 1.2 菜籽油的优势[2] 由于菜籽油的凝固点在 -8℃~ -10℃，远低于其他油脂，是良好的生物柴油原料。 欧盟菜籽油消费的70%以上用于生物柴油。 1.3 菜籽油产需所处的地位[1] 1.3 菜籽油产需所处的地位[2] 主要内容 一、菜籽油市场概况 二、菜籽油的源头 三、菜籽油的生产 四、菜籽油的贸易 五、利用好菜籽油期货 2.1 油菜籽的基本知识[1] 油菜是草本十字花科作物，是我国主要油料作物和蜜源作物之一。 油菜的果实为角果，角果由果啄、果身、果柄三部分组成。角果成熟后，由于果瓣失水收缩，能自动开裂，种子呈圆球形或卵圆形，由种皮、胚及胚乳遗迹三部分组成。 油菜籽主要用来榨油，普通油菜籽中芥酸含量较高，会影响菜籽油质量。油菜籽中还含有一定量的硫甙、单宁、植酸等化学物质，有一定的毒性，影响菜籽粕质量。 2.1 油菜籽的基本知识[2] 2.2 油菜生长与收获过程[1] 油菜生长过程：油菜播种→发芽→叶片生长→杆茎的生长→现蕾→开花→结荚→成熟→植株死亡变干。 油菜籽收获过程：收割→田中凉晒→人工脱粒→凉晒→清理去杂。 2.2 油菜生长与收获过程[2] 2.3 油菜的分类 按种植季节分类，可分为“冬油菜”和“春油菜”。 由于油菜整个生育期是在日均气温22℃以下完成的，且当温度高于3℃时，油菜籽才能发芽出苗，所以地区间气候差异导致油菜种植季节的不同。 冬油菜一般9月底种植，次年5月底收获。在我国面积和产量均占90%以上，主要集中在长江流域。 春油菜一般4月底种植，9月底收获。主要集中于东北和西北地区，其中以内蒙古海拉尔地区最为集中。 2.4 我国油菜籽的主产区[1] 2.4 我国油菜籽的主产区[2] 2.5 全球油菜籽产量国别比较 2.6 我国冬油菜的生长季节 2.7 加拿大油菜的生长季节 对于油菜籽来说，加拿大油菜生产一般在5月中旬至6月初播种，7月中下旬开花，8月底至9月上旬大多数收割，9月中下旬田间脱粒。 关注加拿大9月份温度下降速度。若下降过快，则很多品种在后熟期不能正常成熟转色，造成绿籽增多，由此加工得到的菜籽油叶绿素含量高，油的品质差。 2.8 世界油菜籽供需趋紧 2.9 我国油菜籽供需同样偏紧 2.10 我国对油菜籽产业扶持政策 1、对油菜种植给予10元/亩良种补贴 。 2、大力开展油菜高产创建活动 ，每个万亩示范片给予20万元财政补贴。 3、实行油菜籽临时收储政策，并对企业托市收购油菜籽给予费用补贴 。 4、支持新建和扩建菜籽压榨项目和油料基地建设 。 。。。。。。 2.11 我国油菜籽产业存在主要问题 1、油菜籽种植成本较高，收益低，面积难以大幅增长。 2、农村务农人员老龄化，部分地区出现弃种现象，冬闲田增加。 3、油菜籽种业市场混乱，优质品种种植推广难，产量难以大幅提高。 4、油菜籽种植和收获机械化程度低，产业化发展缓慢。 5、天气因素影响较大，农民抗风险能力低。 2.12 我国油菜籽进口国单一 2003年之前，我国菜籽进口来源国相对较多，除了世界菜籽主要出口国加拿大和澳大利亚以外，欧盟的法国、德国、英国和波兰都曾经对我国出口菜籽。 随着欧盟国家生物柴油产业的快速发展，尤其是对使用菜籽油生产生物柴油给予100欧元/吨的财政补贴，自2003年以后，欧盟国家菜籽出口量逐渐减少，并油菜籽净出口地区变为净进口地区，我国菜籽进口的来源国越来越少，加拿大开始成为我国进口菜籽的主要来源国。 在2003-2009年的7年中，我国除了2005年和2009年从澳大利亚进口部分菜籽外，进口菜籽几乎全部来自加拿大。虽然最近今年我国开始从蒙古、俄罗斯等国进口菜籽，由于主要是边境贸易，进口量都很少，占我国油菜籽进口总量的比重不足2% 。 2.13 进口政策改变带来的影响 2009年11月9日国家出台限制菜籽进口政策， 即禁止带有油菜茎基溃疡病菌的菜籽进口至菜籽主产区，导致2010年以来我国菜籽进口量明显下降，尤其是菜籽主产