酶的特性课教案.docVIP

酶的特性说课教案 佛山市三水区三水中学 钟琨 一、说教学设计 说教学目标2、能力方面：重点在于培养学生发现问题、提出假设、设计实验的能力。 3、情感态度与价值观：通过实验探究和网络探究，让学生体验酶发现的艰辛，让学生关注有关酶研究的最新发展及应用，培养科学精神和科学态度。 （二）说教学内容 1、教材内容的地位、作用与意义：本说课内容是在第1课时“酶的作用和本质”的基础上结合探究“影响酶活性的条件”实验，进一步理解酶的特性，特别是反应条件的温和性，为后面学习“人体内环境与稳态”知识打下坚实的基础。 2、教材的编排特点、重点和难点 （1）教材的编排特点：本章节的教材编排充分体现了新课标的特性,如新教材将酶的高效性、专一性等实验编排在教材正文内容之前，这样更有利于学生主动探究；而在影响酶活性的探究性课题中也布置了不少讨论题，有利于培养学生的表达能力和思维能力；再次，本章节的教材与日常生活联系得更紧密，这也有利于培养学生学以致用的能力。 （2）教学重点：酶的催化作用受温度、pH影响 3、学生个性发展和群体提高：培养学生的创造能力，初步提高全体学生发现、提出、解决问题的能力。 （四）说教学策略 教学设计思路（本内容计划用两课时完成） 1) 网络查找 感性认识 收集有关酶的发现历程资料；有关酶研究的最新发展成果和应用；了解酶在日常生活中的应用。 2）贴近生活 激趣导入：课前让同学们找寻生活中与酶有关的产品，现在我们来交流一下？ （各小组派代表将所找到的物品展示及介绍） 3）设计实验 探索问题 （1）如何证明酶的活性受温度、PH值等外界因素的影响：教师给予以下实验材料，学生根据实验的可操作性进行实验设计 可溶性淀粉、过氧化氢、NaOH (5%)、Hcl (5%)、碘液、α－淀粉酶（最适温度50℃—75℃）、过氧化氢酶（新鲜鸡肝）、斐林试剂（检验还原性糖）、试管、烧杯、酒精灯等。 （2）教师重点介绍对照性实验设计中三个主要原则： Ⅰ等量原则 Ⅱ对照性原则 Ⅲ单因子变量原则 举例分析： 等量原则 对照性原则 单因子变量原则 （3）老师巡视学生实验设计情况，并发现了以下几种有代表性的设计方案。 A组设计的实验方案（探究PH值对酶活性的影响） 序号 项目 试管 1 2 1 α－淀粉酶溶液 1ml 1ml 2 PH NaOH 1ml Hcl 1ml 3 可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 4 温度 60℃ 60℃ 5 斐林试剂 2ml 2ml 6 实验现象 引导学生分析：以上设计是否科学？ 引导学生回答，得出结论：以上设计缺少对照组。 B组设计的实验方案（探究温度对酶活性的影响） 序号 项目 试管 1 2 3 1 可溶性淀粉溶液 1ml 2ml 1ml 2 α－淀粉酶溶液 1ml 1ml 1ml 3 温度 60℃ 沸水 冰水 4 碘液 1－2滴 1－2滴 1－2滴 5 实验现象 引导学生分析：以上设计是否有错误？ 引导学生回答，得出结论：以上设计有两点错误，一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则，二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换，导致出现多个变量。 C组设计的实验方案 序号 项目 试管 1 2 3 1 α－淀粉酶 1ml 1ml 1ml 2 PH 蒸馏水1ml NaOH 1ml Hcl 1ml 3 可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 2ml 4 温度 冰水 沸水 60℃ 5 斐林试剂 2ml 2ml 2ml 6 温度条件 煮沸1分钟 煮沸1分钟 煮沸1分钟 7 实验条件 引导学生分析：以上设计是否有错误？ 引导学生回答，得出结论：以上设计有PH值和温度两个变量，不符合单一变量原则。 4 )教师指导，调整设计 除了注意实验设计三原则外，还要注意实验的顺序，如果有时间，实验组可等梯度多做几组，得出的结果更准确。 序号 项目 试管 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 淀粉溶液（ml） 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 温度℃ 10 20 30 40 50 60 70 80 90 3 α－淀粉酶 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 4 碘液（滴） 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5 实验现象 6 调节温度 上升 下降 7 实验现象 (建议：也可使用唾液淀粉酶或过氧化氢酶做此实验) 序号 项目 试管 1 2 3 4 5 1 α－淀粉酶 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 2 PH值 5 6 7 8 9 3 可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 2ml 2ml 2ml 4 60℃水中（min） 5 5 5 5 5 5 斐林试剂（ml）