猕猴桃--绿豆复合饮料地研制.doc

猕猴桃--绿豆复合饮料的研制 1、相关定义 1.1、保健食品的概念及分类 关于保健食品的确切概念,到目前为止国际上尚无统一定论,目前各国大致有以下 15 几种称谓:1、功能食品(Functional Food),由日本最先使用,后来又改为”特殊保健用 途食品 (Food for specified Health Use)。2、健康食品(Health Food),欧洲各国普遍采用 该名称。3、营养增补剂(Nutritional supplment),美国于 1994 年 10 月在国家参众两院通 过 T”营养增补剂、健康与教育法案”,以此取代以前的”健康食品法案”。4、保健食品。 我国从前有”疗效食品”、”营养保健品”等数种提法,比较馄乱。1996 年 3 月 15 日, 我国卫生部发布了《保健食品管理办法》,该办法自 1996 年 6 月 1 日起施行。在此办法 中对保健食品是这样讲的:”本办法所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。 即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品”。 1995 年 9 月,由联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)、国际生命科学研究 所(ILSI)共同举办的”东西方功能食品第一届国际研讨会”在新加坡举行,会上将功能 食品的英文名称定为”Functiona1 Food”。尽管世界各国对保健食品的定义和范围认定不 尽相同,但是基本看法是一致的,即它是不同于一般食品又有别于药品的一类特殊食品。 它们大都具有普通食品的基本属性(营养、安全)和修饰属性(色、香、味、形)还具有调 节机体功能的保健作用(功能属性),是三种属性完美结合的一类食品。与药品相比,保 健食品不宣传、不追求临床疗效,对人体不产生毒副作用。前苏联学者 Breckman 教授 提 出 , 在 人 类 健 康 与 疾 病 之 间 存 在 着 第 三 状 态 (Thirdstate) 或 称 诱 发 态 (HicitillnosSState),当第三状态积累到一定程度时便会转为病态。保健食品作用于人体 的第三状态,促使机体向健康状态复归,达到增进健康的目的[107]。 纵观各国保健食品的发展,大体经历了三个阶段,也可称为三代产品。 第一代保健食品:它包括各类强化食品,是最原始的保健食品。仅根据食品中的营 养素成分或强化的营养素来推知该类食品的功能,而未经实验证明。 第二代保健食品:即指经过动物和人体实验,证明其具有某种生理调节功能的食品 。 第三代保健食品:在第二代基础上,还需确知具有该项功能的功能因子(或有效成分) 的化学结构、含量及其作用机制,并要求功能因子在食品中应有稳定的形态。 目前欧美、日本等国主要是第二、三代保健食品,部分地将第一代保健食品归于一 般食品。 多年来,人类一直在不断地探索保健与养生之道,在长期的生产实践过程中,积累 了丰富的营养保健理论,随着科学技术的飞速发展,人们进一步了解了膳食与人体健康 之间的关系,使得通过发挥食品对人体的调节功能而达到增进人类健康的目的成为可 能,随着保健食品的迅猛发展,对保健食品的理论研究也日趋深入。 1.2、堆焊概念与特点 1.4.1 堆焊概念与方法1.4.1 堆焊概念与方法 堆焊是焊接领域中的一个分支,是一种熔焊工艺[6]。但堆焊的目的并不是为了连 接机件,而是借用焊接的手段对金属材料表面进行厚膜改质,即在零件上堆敷一层 或几层具有希望性能的材料[7]。这些材料可以是合金,也可以是金属陶瓷,它们可以 具有原机件不具有的性能,例如高的抗磨性,良好的耐蚀性或其它性能。这样一来, 对于本来是用一般材料制成的零件,如普通碳钢零件,通过堆焊一层高合金,可使 其性能得到明显的改善或提高。 堆焊也是用于修复的重要方法之—,许多表面缺陷都可以通过堆焊进行消除。 堆焊就其物理本质和冶金过程而言,具有焊接的一般规律,原则上所有的熔焊 方法都可以用于堆焊。但是其作用同其他起胶接作用的焊接方法完全不同。因此, 它还具有自身的特性,例如: 1.堆焊的目的是用于表面改质。因此,堆焊材料与基体材料在成分上往往差别 很大,因而具有异种金属焊接的特点; 第 8 页 2.与整个机件相比,堆焊层仍是相对较薄的一层。因此,其本身对整体强度的 贡献,不像通常的焊缝那样严格,只要能承受表面耐磨等要求即可。堆焊层与基体 的结合力,也无很高要求,满足冶金结合即可,但是必须保证在工艺过程中不损害 基体的强度,或者损害的程度可控制在允许限度之内; 3.要保证堆焊层自身的高性能,要求尽可能低的稀释率; 4.堆焊用于强化某些表面,因而希望堆焊层尽可能平整而均匀。这要求堆焊材 料与基体应有尽可能好的润湿性和尽可能好的流平性。 异种金属的堆焊[8],一般来说比同种金属的堆焊要困难一些,这是因为堆焊层材 料和