猕猴桃汁的澄清工艺探究_0.docVIP

猕猴桃汁的澄清工艺研究 1、相关定义 1.1、稀土离子光谱性质的基本概念 4.1.1 稀土离子在玻璃中的电子层结构及配位场对其的影响[68] 稀土元素是化学性质非常相似的一组元素,在元素周期表上为 57 号元素的镧 到 71 号的镥,共 14 个元素,它们之间的差别只是电子在壳层中的排布不同,电 子结构的形式是 1s22s22p63s23d10 4s24p64d105s25p64fN(4fN-15d)6s2,其中 Ce 为 4fN6S2。 它们失去电子后可以形成各种离子状态,处于离子状态后 4f 电子壳层将收缩到 5s25p6 壳层内,4f 电子受到 5s25p6 壳层的屏蔽,所以它在晶体中只受晶场的微弱作 用,使它们形成特有的类原子的性质。 稀土离子在固体中一般呈现二价,三价和四价,在可见区域或红外区域所观 察到的跃迁一般是属于 4fN组态内的跃迁 ,4fN组态和其他组态之间的跃迁一般在 紫外区域。由于 4fN壳层的电子轨道量子数,l=3,在同一壳层内 N 个等价电子所形 成的光谱项数目也相当庞大, Judd 利用 Racah 群链 U7R7G2R3的分支规则划出了f N 组态的全部光谱项和态的 分类,并用 L 表示 R3 群的量子数,用大写的英文字母 S,P,D,F,G,H,I,K , L,M,N,O 分别来表示 L=0,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12 , 用 2S+l 表示光谱项的多重性,用符号 2S+1L 表示光谱项,如果 L,S 产生耦合作用, 光谱将按总角动量量子数分裂,则光谱项用 2S+1LJ表示。 稀土元素是内过渡元素,它们的 4f 轨道是部分填充的,稀土掺杂的材料的光 谱带表现出精细结构,在晶体中是一系列的光谱窄线,在玻璃中则是非均匀加宽 合成轮廓。这种光谱结构是由于斯塔克(Stark)分裂所引起的。在晶体和玻璃中它们 有同样的物理起因:离子态稀土元素与其所在基质的电荷之间的库仑相互作用和 稀土离子与周围的配位体的电子云重叠。玻璃中光滑的 Stark 结构是由于玻璃网络 结构的无序性所导致的。 稀土离子在玻璃中一般处于网络结构以外的低对称位置,具有较高的配位数。 配位场的化学键性质影响稀土离子的吸收和发射光谱线位置。玻璃基质对激活的 稀土离子的作用是通过配位体对稀土离子的能级 Stark 分裂值△产生影响。 对不同种类的配位体(如 F-,C1-,O2-),分裂值△相差很大,即在同一类玻璃 中,由于配位体相同△值也相差不多;如果配位体种类改变,则△相差很大。△ 值与激活离子同邻近的配位体(阴离子)之间的相互作用力 F 有关,随着 F 值增加, △值增加。在氧化物玻璃中,对稀土离子起作用的配位体是氧离子基团(MOX), 氧离子基团中心阳离子 M 对 O2-的作用越大,则氧离子基团对稀土离子的极化作用 42 就越小,△值与 M 和 O2- 之间作用力成反比。 1.2、澄清与稳定概念的区分 澄清是为了获得啤酒醋的澄清度;稳定则是为了保持这一澄清度并且无新的 沉淀物产生。澄清和稳定,既有区别,又有联系。刚刚发酵完毕的啤酒风味醋常 常含有一些悬浮的物质,我们需将这些物质清除,以获得良好的澄清度。但是澄 清后的啤酒醋还会由于许多原因重新变得浑浊而使澄清度不稳定。啤酒醋若在一 特定时期内不显示不理想的物理、化学及感官变化,这种啤酒醋则处于稳定状态; 反之,则啤酒醋稳定性受到了破坏。稳定性受破坏的啤酒醋会出现下列几种变化: 啤酒醋变褐色或醋色破坏;啤酒醋发生雾浊或很轻的浑浊,沉淀;啤酒醋口感及 气味变化等。由此可见,稳定是个长期的概念,澄清是短期的问题[37]。 1.3、介电特性的概念和主要电参数 介电特性是指物质分子中的束缚电荷(只能在分子线度范围内运动的电荷)对外加电 场的响应特性。它主要由相对介电常数 εr’、相对介质损耗因数 εr〃、介质损耗角正切 tanδ 和介质等效阻抗等参数来表示。从广义上说,果实的电学特性可以分为两类:一类是在 物料内部存在某种能量而产生电位差,例如果实细胞中的生物电位差;另一类是指影响 果实所在空间的电磁场及电流分布的一些特性,例如电阻、电导等。在实际应用中,果 实的电阻、电感等一些表征介电特性的参数相对比较容易测量。所以经常使用这些电参 6 ? 数来进行基于电特性的无损检测。这些电参数常常包括 复阻抗(Z)、并联等效电阻(Rp)、 并联等效电容(Cp)、并联等效电感(Lp)、电抗(X)、电导率(σ)等 1.4、概念界定 2.1.1 投入2.1.1 投入 广义的投入是指生产物品和劳务的过程中所消耗和使用的物品或劳务,包括有形和 无形的产品消耗,其中有形产品包括原材料、辅助材料、燃料及固定资产折旧等,无形 产品包括劳动力、金融、技术专利及服务等。本文”猕猴桃产