食品添加剂营养强化剂新品种食品添加剂新品种决明胶.docVIP

附件1：食品添加剂、营养强化剂新品种 一、食品添加剂新品种 决明胶 名称： 决明胶 cassia gum?? 功能：增稠剂 1、决明胶的使用范围和使用量 食品分类号 食品名称/分类 最大使用量/（g/kg） 01.02 发酵乳 2.5 01.05.01 稀奶油 2.5 01.07 以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品（不包括冰淇淋和调味酸奶） 2.5 03.01 冰淇淋类 2.5 06.03.02 小麦粉制品 3.0 06.07 方便米面制品 2.5 07.0 焙烤食品 2.5 08.03.05 肉灌肠类 1.5 12.10.02 半固体复合调味料 2.5 12.10.03 液体复合调味料 2.5 14.07 乳酸菌饮料 2.5 2．生产工艺 以决明（Cassia obtusifolia 或Cassia tora）植物的种子胚乳为原料，用化学萃取的方法加工而成的一种胶体，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物。 3.性状 灰白色干燥、可自由流动的粉末。 4.技术要求 4.1理化指标 项目 指标 半乳甘露聚糖/(%)?????????????? ≥ 75 水分/(%)?????????????????????? ≤ 12 灰分/(%)?????????????????????? ≤ 1.2 蛋白质/(%)???????????????????? ≤ 7 脂肪/(%)?????????????????????? ≤ 1 重金属/（mg/kg）?????????????? ≤ 20 铅/(mg/kg) ????????????????????≤ 1 砷/(mg/kg) ????????????????????≤ 3 异丙醇/(%)???????????????????? ≤ 0.075 蒽醌/(mg/kg) ??????????????????≤ 0.5 4.2微生物指标 项目 指标 菌落总数/(cfu/g) ??????????????≤ 10000 酵母/(cfu/g) ??????????????????≤ 100 霉菌/(cfu/g) ??????????????????≤ 100 沙门氏菌/10g 不得检出 大肠杆菌/10g 不得检出 ? 二、营养强化剂新品种 （一）L-硒-甲基硒代半胱氨酸 名称：L-硒-甲基硒代半胱氨酸 L-Se-methylselenocysteine??? 功能：营养强化剂 1.L-硒-甲基硒代半胱氨酸的使用范围和使用量 食品分类号 食品名称/分类 强化量/（μg/kg） 备注 ? 中老年奶粉 140－280 以元素硒计 2.生产工艺 以α-乙酰氨基丙烯酸甲酯和甲硒醇钠为主要原料，经加成、酶法拆分制得的L-硒-甲基硒代半胱氨酸 3.性状 外观为白色粉末状或颗粒状固体，具蒜样气味。易溶于水，微溶于甲醇，熔点174℃-176℃（分解）。 4.技术要求 项??? 目 指??? 标 含量（以L-SeMC计）/(% )?????? ???≥ 96.00 比旋度（水溶液） -10～-15 砷（以As计）/(mg/kg)??????? ?????≤ 2 重金属（以Pb计）/(mg/kg)????? ???≤ 10 水分/(%)????????????????????? ?≤ 1.5 pH（1%水溶液） 5.0～7.0 ? (二)低聚果糖 名称：低聚果糖? Oligofructose 功能：营养强化剂 1.低聚果糖的使用范围和使用量 食品分类号 食品名称/分类 最大使用量/（g/kg） 备注 13.01 婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品 作为益生元类物质的来源之一，该类物质在婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品中总量不超过64.5g/kg。 ? 2. 生产工艺 以菊苣为原料，经部分酶水解后提纯、喷雾干燥制得。 3.技术要求 3.1感观要求 项? 目 指标 外观 白色粉末 分散性 极好，可能需要轻微搅拌 pH值（10%在普通水中） 5.0－ 7.0 口感 微甜 密度/（g/L） 700 ± 70 3.2理化指标 项目 指标 碳水化合物占干物质/(%)?? 99.5 单糖和二糖/(%)????????? ≤ 低聚果糖(DP2-DP8)/(%)? ?≥ 6.8 93.2 灰分占干物/（%）?????????? 0.2 平均聚合度 2-8 3.3微生物指标 项目 指标 菌落总数 /(cfu/g) ??????? 1000 霉菌/(cfu/g) ???????????? 20 酵母/(cfu/g) ???????????? 20 大肠杆菌/1g 不得检出 金黄色葡萄球菌