鹿皮胶原蛋白的提取及特性研究-吉林农业大学学报.pdf

吉林农业大学学报　 ２０１４，３６（５）：６０１～６０４，６０８ ｈｔｔｐ：／ ／ ｘｕｅｂａｏ．ｊｌａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＪｉｌｉｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｊｌｎｄｘｂ＠ｖｉｐ．ｓｉｎａ．ｃｏｍ 鹿皮胶原蛋白的提取及特性研究∗ １，２ １ １ １，３ ４ ２，３ １，２∗∗ 胡太超 ，陶荣珊 ，苏凤艳 ，张　 晶 ，李庆杰 ，王艳梅 ，王全凯 １． 吉林农业大学中药材学院，长春 １３０１１８；２． 吉林省中韩动物科学研究院， 长春 １３０６００； ３． 长春科技学院，长春 １３０６００；４． 长春中医药大学附属医院，长春 １３００２１ 摘　 要：胶原蛋白因具有独特的氨基酸组成和结构，被广泛地应用于医疗、食品及美容等领域。 选取鹿皮为 原料，通过酸水解和酶水解结合法提取胶原蛋白，其提取率可达３２３８％，进一步分离纯化，通过测定原料中 － 羟脯氨酸的含量换算后得出其所含胶原蛋白含量为９９１２％。 通过ＳＤＳ ＰＡＧＥ 测定胶原蛋白的分子量为３０ 万，并对其自由基清除能力进行了研究，在测定范围内，随着胶原蛋白浓度的增加，其自由基清除能力均增大， 高浓度时其清除能力较强。 － 关键词：胶原蛋白；ＳＤＳ ＰＡＧＥ； 自由基清除能力 中图分类号：Ｑ８１６　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 文章编号：１０００⁃５６８４（２０１４）０５⁃０６０１⁃０４ ＤＯＩ：１０．１３３２７／ ｊ．ｊｊｌａｕ．２０１４．１８５３ 引文格式：胡太超，陶荣珊，苏凤艳，等．鹿皮胶原蛋白的提取及特性研究［Ｊ］．吉林农业大学学报，２０１４，３６ （５）：６０１⁃６０４，６０８． Ｓｔｕｄｙ ｏｎ Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ Ｄｅｅｒ Ｓｋｉｎ′ｓ Ｃｏｌｌａｇｅｎ １，２ １ １ １，３ ４ ＨＵＴａｉ⁃ｃｈａｏ ， ＴＡＯ Ｒｏｎｇ⁃ｓｈａｎ ， ＳＵ Ｆｅｎｇ⁃ｙａｎ ， ＺＨＡＮＧ Ｊｉｎｇ ， ＬＩ Ｑｉｎｇ⁃ｊｉｅ ， ＷＡＮＧ ２，３ １，２ Ｙａｎ⁃ｍｅｉ ，ＷＡＮＧ Ｑｕａｎ⁃ｋａｉ １． Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｍｅｄｉｃｉｎａｌ Ｍａｔｅｒｉａｌｓ，Ｊｉｌｉｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈａｎｇｃｈｕｎ １３０１１８，Ｃｈｉｎａ； ２． Ｊｉｌｉｎ Ｓｉｎｏ⁃ＲＯＫ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｃｈａｎｇｃｈｕｎ １３０６００，Ｃｈｉｎａ；３． Ｃｈａｎｇｃｈｕｎ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｃｈａｎｇｃｈｕｎ １３０６００，Ｃｈｉｎａ；４． Ｔｈｅ Ａｆｆｉｌｉａｔｅｄ Ｈｏｓｐｉｔａｌ ｏｆ Ｃｈａｎｇｃｈｕｎ Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ ＴＣＭ，Ｃｈａｎｇｃｈｕｎ １３００２１，Ｃｈｉｎａ Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｃｏｌｌａｇｅｎ ｉｓｗｉｄｅｌｙ ｕｓｅｄ ｉｎ ｍｅｄｉｃａｌ，ｆｏｏｄ ａｎｄ ｃｏｓｍｅｔｉｃｆｉｅｌｄｓｂｅｃａｕｓｅ ｏｆ ｉｔｓｕｎｉｑｕｅ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ． Ｄｅｅｒ ｓｋｉｎ ｗａｓ ｓｅｌｅｃｔｅｄ ａｓ ｒａｗ ｍａｔｅｒｉａｌｓ ｔｏ ｅｘｔｒａｃｔ ｃｏｌｌａｇｅｎ ｔｈｒｏｕｇｈ ｃｏｍｂｉｎａｔｉｏｎ ｗｉｔｈ ａｃｉｄ ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ ａｎｄ ｅｎｚｙｍａｔｉｃ ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ，ｓｕｃｈ ｍｅｔｈｏｄ ｃｏｕｌｄ ａｃｈｉｅｖｅ ３２３８