国立宜兰技术学院第次行政会议提案单提案日期年月日-宜兰大学.doc

國立宜蘭大學疑似學生食品中毒案件處理作業要點 104年04月15日103學年度第2學期第1次膳食管理委員會議修正通過 104年08月18日 104學年度第次行政會議通過 國立宜蘭大學（以下簡稱本校）為在疑似食品中毒案件發生時，能迅速動員且整合相關單位，防止事件擴大，妥善照顧疑似食品中毒學生，控制發生原因，特訂定此處理作業要點。 本作業要點依據學校衛生法第十五、二十二條第六項及大專校院餐飲衛生管理工作指引規定訂定之。所指之「疑似食品中毒案件」依衛生福利部食品藥品管理署所訂定之「食品中毒」定義為依據，當有符合該定義下之情形而尚未確認前之狀況謂之。 相關單位工作內容： 學生事務長：負責召集與指揮小組成員，以及統一對外說明事宜。 學生事務處衛生保健組： 負責學生健康照護、轉診、通報及聯繫校內相關單位，並填寫「疑似學生食品中毒通報單」、彙整「疑似學生食品中毒速報單」，通報宜蘭縣衛生局。 配合當地衛生主管機關檢體採樣、留樣與送檢，及聯繫供應廠商之處理事宜。 召開臨時膳食委員會議。 校安中心及導師： 協助送醫、家長聯繫、學生狀況追蹤與回報。 填寫「疑似學生食品中毒就醫紀錄」。 與學生家長溝通，關心學生健康，負責通報教育部校安中心。 總務處、員生消費合作社： 協助配合當地衛生主管機關檢體採樣、留樣與送檢，暫停疑似來源廠商食品，並要求廠商廚房餐廳消毒及衛生處理，以防止食品中毒案件擴大。 若疑似食品中毒案件，經當地衛生主管機關判斷為本校合作廠商之責任，則停止廠商供應食物，依契約規定辦理，包括要求廠商進行廚房餐廳消毒及衛生處理、違約記點、繳納違約金、契約終止等。 本校疑似食品中毒事件處理作業流程，請詳見圖一「國立宜蘭大學疑似學生食品中毒案件處理作業流程」、表1、2、3「國立宜蘭大學疑似學生食品中毒通報單、就醫記錄、速報單」。 追踨與檢討： 學生疑似食品中毒者之健康狀況追蹤。 加強校園餐飲衛生稽查與輔導。 強化廠商餐飲衛生安全教育。 廚房餐廳環境清潔與消毒。 召開臨時膳食委員會議，檢討事件與後續改善方案，追究廠商責任。 本作業要點經膳食管理委員會審議，提請行政會議通過，陳請校長核定後公布施行。 圖1國立宜蘭大學疑似學生食品中毒案件處理作業流程 國立宜蘭大學疑似學生食品中毒通報單 （由學生事務處衛生保健組填寫） 通報人員： 通報單位： 聯絡電話： 通報人員手機： 通報時間： 年 月 日 時 分(請以0-23時表示) 編號 學生姓名 家長姓名 導師姓名 進食時間 疑似中毒學生症狀 請勾選 症狀發生前12小時進食情形（包括用餐時間及所食用食品） 電話 電話 電話 發病時間 食品 供應廠商 地址或位置 備註 1 □噁心□嘔吐□上腹痛 □下腹痛□腹瀉□發燒 □喉嚨痛□過敏反應 □神經症狀□其它 2 □噁心□嘔吐□上腹痛 □下腹痛□腹瀉□發燒 □喉嚨痛□過敏反應 □神經症狀□其它 3 □噁心□嘔吐□上腹痛 □下腹痛□腹瀉□發燒 □喉嚨痛□過敏反應 □神經症狀□其它 本通報單主要為本校內部作業使用，如遇事情緊急，或學生人數眾多，可擇要紀錄。 國立宜蘭大學疑似學生食品中毒就醫紀錄 （由教官或導師填寫） 通報人員： 通報單位： 聯絡電話： 通報人員手機： 通報時間： 年 月 日 時 分(請以0-23時表示) 號次 學生就讀系所 班級 姓名 家長 姓名 聯絡 電話 處理情形 1.在校觀察 2.回家休養 3.繼續留院 4.轉院治療 就醫情形 醫院 名稱 送醫 時間 出院 時間 接回 人員 備 註 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11