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便利店收银员知识培训 第一章 公共知识 第二章 部门职能与岗位描述 第三章 收银设备的使用和维护 第四章 收银作业流程和规范 第五章 收银服务标准 第六章 收银技能与特殊情况处理 第七章 安全管理及应急事件处理 目录 第一章：收银概述 第二章：收银员岗位责任制 第三章：收银员职业道德规范 第四章：收银员岗位职责 第五章：收银员作业管理重点 第六章：收银员工作细则 第七章：收银员POS机操作细则 第八章：收取现金注意事项 第九章：收银日报规范制度 第十章：收银收款、日报表传递流程 第十一章：如何辨别假钞 第十二章：收银员的“十不准” 第十三章：收银员的“八个严禁” 第十四章：关于供应商无采购收货单结算方案 第一章 收银概述及基础知识 一、收银在超市中的地位和作用 超市收银员的工作不仅仅关系到超市营业收入的准确性，还是整个超市的一项综合性管理工作。大多数超级市场都把进出口和收银处设计在一起，因此顾客一进入超市往往第一个看到的工作人员就是收银员，而当顾客选好商品到出口处结算货款时，直接接触到的还是收银员，所以收银员的服务态度和服务质量是企业形象和管理水平的直接体现，关系重大。 收银员在其收银作业的过程中，除了结算货款外，还要向顾客提供各种商品和服务信息、解答顾客的提问、做好商品损耗的预防，以及卖场安全管理工作等。收银员的工作要求，相比较超市内其他员工来说要高得多，这是由其岗位的固定性和责任的重大性所决定的。 第一章 收银概述及基础知识 二、收银总则 1、快速：收银的整个操作过程速度快。包括收银员的扫描、装袋、收款、找零、刷卡等细节。 2、准确：收银工作每一个细节的准确度要求非常高。准确是衡量收银工作的重要指标之一。 3、安全：保证资金的安全、保证顾客的安全、保证商品的安全，安全工作是收银工作的重要保证条件。 优质服务：微笑、礼貌、主动、真诚。 三人原则：指每台收银机前排队等候的顾客不超过3人为限。合理安排开放收银机的数量、时间、位置，减少客人的等候时间，保证收银通道的畅通。 第一章 收银概述及基础知识 三、常用收银设备简介 收银机（包含主机、键盘、显示器、顾客显示屏等）、扫描器及消磁器、打印机等。 四、商品条码知识 (一)条形码 商品上可以看到由一组宽度不同、平行相邻的条和空按一定的规则组合起来的符号，来代表一定的字母、数字的信息，通常颜色是黑白的，这些记号就是条形码。 条形码技术就是将商品信息数码化，使计算机能够读取和处理，以达到识别不同商品的目的。顾客在商场购买商品时，收银员只需要用条码阅读器进行扫描，计算机就可以自动读取条形码，从数据库中确定商品的有关信息，如品名、价格、单价等，并能汇总购买金额，快速进行结帐。同时还能实现对销售信息的分类、汇总、库存更新、销售分析等，大大提高工作效率和经营水平。 （二）条形码系统 1、国际通用商品代码系统（ＥＡＮ）:我国目前在国内推行采用的是ＥＡＮ商品条码系统。ＥＡＮ条码系统中条形码共有２种版本,即ＥＡＮ－１３和ＥＡＮ－８。ＥＡＮ－１３是完整的商品条形码,由１３位字符组成;ＥＡＮ－８是缩短条形码,由８位字符组成。 ＥＡＮ－１３条形码――第１－３位字符（国别码）：代表商品的国家、地区。第４－７位字符（厂商码）：代表商品的生产厂家。第８－１２位字符（产品码）：代表商品的代码。第１３位字符（校验码）：扫描成功的依据。 第一章 收银概述及基础知识 2、店内码系统： 在商品销售中，有些商品（如水果、蔬菜、鸡蛋、茶叶蛋、烤肠等等）是以随机重量或自定义码销售的，这些商品的编码不由生产企业承担，而由零售商完成。零售商进货后，对商品进行整装，用专用设备进行称重，并自动编制成条码，然后将条码粘贴或悬挂在商品上。由零售商编制的商品条码系统，只能应于商品内部的自动化管理。因此这种条码称为店内码，前两种条码系统下产生的条码又称自然码。 （四）条形码系统的重要作用 （1）输入速度快,准确度高,操作简便,使销售过程更畅通、迅速。 （2）条形码编码所包含的商品信息，相当于商品的“身份证”，用于商品、原产地、生产厂家的识别。 （3）销售者利用条码系统进行库存更新、销售分析、商品订货与商品管理。 （4）商品标准化程度高,与国际市场接轨。使用成本低、可靠性强，利于扩大商品的销售市场。 第一章、《二》收银概述及基础知识 10、条形码 商品上可以看到由一组宽度不同,平行相邻的条和空按一定的规则组合起来的符号，来代表一定的字母、数字的信息，通常颜色是黑白的，这些记号就是条形码。 条形码技术就是将商品信息数码化，使计算机能够读取和处理，以达到识别不同商品的