如何购买蜂王浆.docVIP

怎样购买蜂王浆 优质蜂王浆的特征 蜂王浆即蜂乳，是工蜂从上腭腺中分泌出的一种淡黄色或乳白色的浓浆，化学成分非常复杂，含有多种氨基酸、醣酶、酯、B族维生素、泛酸、叶酸、肌醇、乙酰胆碱和“10羟基-△2-碳烯酸”，以及一些可能保进生殖和延年益寿的未知物质，是一种高级滋补品。 在无色透明的玻璃管中，蜂王浆的首要特征是呈乳白色或淡黄色且整体颜色一致。其次，可以观察到浆中有胶状粒子物，且有一定光泽，粘稠度呈稀奶油状。再次，闻之有特殊的清香气味，口味上酸、涩、微甜、辛辣均有，但都不过头。太酸可能变质，太甜可能掺蜜或糖，涩味不足可能掺假。 纯品加碘液试验，呈红棕色。 感官识别 鲜蜂王浆是纯天然的营养滋补品，具有延缓衰老、保护肝脏、健脑益智、调节血压、调节内分泌、美容护肤等作用。鲜蜂王浆贵在纯与鲜，可参照下列几点： （1）看 主要是看颜色、看杂质。在明亮的光线下，打开装王浆容器的盖子，新鲜的蜂王浆呈乳白色到淡黄色，上下颜色一致，不易流动，有光泽感，无气泡。正常的蜂王浆呈浆状，微黏，无蜜蜂幼虫和蜡屑等杂质，无发酵现象。整个容器上下的蜂王浆都要一致。 如果颜色偏黄，无光泽，则该蜂王浆保存时间过长或是产地稍差；如果颜色灰暗发红，则有变质现象。如蜂王浆中出现密密麻麻的小气泡，则该蜂王浆已发酵，活性酶已分解，失去其营养价值。如果蜂王浆上层出现有一薄层水或有冰状结晶体，且吃时有沙沙的感觉，则说明该蜂王浆中水分过多，价值较低。 （2）闻 纯鲜的蜂王浆，有其独特的芳香气味，但绝不允许有奶味、甜味或无味。如有腐败发酵气味、牛奶味、淀粉味和其他异常味道，则说明已产生变质或有掺假的现象。 （3）尝 鲜蜂王浆尝在嘴里，感觉先是酸，后是涩，同时咽喉有一种热的辛辣感觉。如尝后立即觉得有少许苦味，则证明该蜂王浆已不新鲜。 如果味太淡，可能纯度不高，如果大甜，有可能被掺了蜂蜜。 （4）捻 取少量蜂王浆放在手心，用另一只手的手指轻捻，应有细腻感和黏滑感，如果是经过冷冻的蜂王浆，还可发现有细小的结晶粒（为王浆酸在低温下产生的结晶）。 质量鉴 蜂王浆的价格比蜂蜜高得多，不法商为牟暴利采用造假手段，目前最常见的有两类： 一、掺淀粉类 纯王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色；淀粉遇碘变蓝。 淀粉水解后变成糊精，糊精遇碘后变紫。因此，鉴别这种蜂王浆是用竹筷取0.5克鲜王浆制品，置于玻璃杯中，加10ml左右凉开水，搅拌后制成王浆悬浮液，再滴入1—2滴碘酒，充分搅拌后，若悬浮液呈蓝色或紫色则表明该蜂王浆掺了淀粉，纯鲜王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色。 糊精、合成假浆 用筷子插入浆中，拉出后形成丝体，显得粘稠，纯蜂王浆不易形成丝体。具体检出可参考蜂蜜。 检出： 用筷子插入浆中，拉出后形成丝体，显得粘稠，纯蜂王浆不易 形成丝体。具体检出可参考蜂蜜。 花粉球、玉米面假浆 用手捏能感到有坚硬的块状物，把这些颗粒放在一玻璃片上，在酒精上灯烤一下，不会溶化，表明是掺兑了类似花粉球、玉米面的物质。 检出： 用手捏能感到有坚硬的块状物，把这些颗粒放在一玻璃片上，在酒精上灯烤一下，不会溶化，表明是掺兑了类似花粉球、玉米面的物质。 蜂蜜、蔗糖假浆 取少许放在舌面上品尝，能明显感到甜味。用化学方法测定含糖量也可以表明有低级糖类化合物类物质掺入。正常蜂王浆中含还原糖为20%。 检出： 品尝能感到明显甜味。用化学方法测定含糖量表明有低级糖类化合物类物质掺入。正常蜂王浆中含还原糖为20%。 淀粉假浆 放一点醋在王浆中，呈现蓝色的就是掺入淀粉的蜂王浆。 检出： 放一点醋在王浆中，呈现蓝色的就是掺淀粉的蜂王浆。 二、掺乳制品类 碘反应实验呈浅黄色或橙黄色，只能说明该蜂王浆没掺淀粉的物质，但不能说明该蜂王浆没掺其它物质，掺入乳制品的蜂王浆遇碘后亦呈浅黄色或橙黄色。 乳制品的颜色物理性状都很象蜂王浆，但其所含蛋白质的种类不同。蜂王浆中所含的蛋白质多为水溶性蛋白及溶于稀碱的球蛋白，而乳制品中则含有大量的不溶于水和稀碱的酪蛋白。 检出： 取0.5克鲜王浆样品置于杯中，加10ml白开水搅拌制成王浆悬浮液，再加入少量食用碱或20%NaOH数滴常温下搅匀，若悬浮物全部溶解并呈浅黄色透明状，说明该样品是纯蜂王浆；若不溶解并呈浑浊状，则说明该样品中掺有乳制品。或，取少许蜂王浆，加适量水煮沸，冷却后加入少量食盐，即刻出现絮状沉淀物，表明有乳制品。 三、分辨假劣 劣质蜂王浆 颜色深重且灰暗，稠度过稀过稠，有的浆体呈气泡状态，浆面上无朵状 (不包括抽吸的蜂王浆)，用手捏感觉粗糙，粘手，闻之有臭味或腐败气味，口味太酸 、太甜或过涩。 假蜂王浆 取一滴蜂王浆滴在滤纸上，再滴上一滴茚三酮试液，在105℃烘箱中烤3min，或在火苗上部晃动至烘干，真蜂王浆会使滤纸上的斑点显蓝紫色（假蜂王浆没有这个专一现象）。 化学检验方法要检出蜂王浆中独有成分——王浆酸，其他天然物质中