教案2014广播电视大学论文.docVIP

陕西广播电视大学 课程论文 课程名称：地域文化 分校(工作站) 专 业 学 号 学生姓名 年 月  陕西舌尖上的文化 摘要：从人来诞生以来，饮食的不断发展一直推动着人类进化步伐的前进，人类社会进步同时又促进了饮食文化的形成和发展。至今，中国饮食文化已经有八千余年历史，古老的饮食文化创造了中国的史前文明，并随着中华民族的繁盛进入了现代营养饮食新阶段。中国是文明之国，也是悠久的饮食文化之国。中国饮食文化博大精深，源远 流长。在漫长的文化河流中独树一帜，历史留给我们以宝贵的饮食文化传统。 “民以食为天” ，陕西饮食文化历史悠久而又风韵独特，本文将通过对陕西饮食习惯和文化的研究,运用现代营养学的眼光对其进行粗浅地分析， 为促进中国食文化的继承 和发扬作出贡献。 关键字：羊肉泡馍 饮食 文化 美味 舌尖 一、陕西饮食历史 陕西省地处中国腹地，横联黄河、长江两大流域，是中华民族的发祥地之一，也是中华饮食文化的重要发祥地。这里既有黄土高原的粗放，又有鱼米之乡的秀丽，物产丰富，人杰地灵，烹饪历史悠