单颗龙眼通风预冷的试验研究.pdfVIP

2006 年 11 月 农 机 化 研 究 第 11 期 单颗龙眼通风预冷的试验研究 杨 洲赵春娥 闫国琦 马 征 华南农业大学 工程学院 广州 510642 摘 要 预冷可以迅速地排除果蔬采后的田间热 降低呼吸作用 延缓其成熟衰老的速度 提高贮藏寿命 通风预冷因其适应性广 投资和运转费用少 易于在生产上推广应用 是较为实用 有效的预冷方法 为 此 利用通风预冷试验台 测定了不同条件下通风预冷过程中单颗龙眼的温变特性 同时 研究了冷风温 度 通风速度对预冷速度的影响 为开发强制通风预冷设备提供了基础数据和理论依据 关键词 农业基础科学 预冷 试验 通风 龙眼 保鲜 中图分类号 S121; ; S226S609 文献标识码 A 文章编号1003188X(2006)─ 11─015903─ 0 引言 1 3 龙眼属亚热带名优水果 是我国南方最具国际 4 竞争力的水果之一 据统计 世界龙眼总面积约为 2 77.9万 hm 总产量约 157.4万 t 我国大陆面积 [1] 和产量均居世界首位 面积和总产量分别为 58 5 2 2 万 60万 hm和 70万 95万 t 龙眼成熟于高温 6 多湿季节 果实含水量 含糖量高 呼吸作用旺盛 采后极易褐变 25下 1天内就开始褐变 常温下 1.通风预冷箱体 2.多路温度测试仪3.插热电偶的龙眼 5 6天果皮即已变褐 酸腐 变质 是较难贮藏保 4.风机 5.变频器 6风速. /风量计 鲜的水果之一 图 1 通风预冷试验装置简图 预冷可以迅速地排除龙眼果实采后的田间热 试验龙眼是清晨从水果批发市场购回的 品种 降低呼吸作用 延缓其成熟衰老的速度 有利于保 为石峡 通风预冷箱为内外增加隔热层的有机玻璃 持其营养成分和新鲜度 而且可以提高果实对低温 箱 其规格为 200mm200mm300mm两边是网目 的耐性 减轻或推迟冷害的发生[2] 同时还可以减 为 6mm的可拆式铁丝网 将通风预冷箱整体放入冷 轻冷藏库和运输设备的制冷负荷[3] 通风预冷由于 库 挑选大小均匀 色泽一致 无病虫 无损伤的 其投资和运转费用较少 易于在生产上推广应用 新鲜健康龙眼单层放入通风预冷箱体 利用风机的 是目前较为实用 有效的预冷方法 但是对龙眼的 抽吸作用 迫使冷风从箱内通过 利用变频器调节 通风预冷 目前的研究还很少 为此 针对龙眼的 风机的转速 以获得不同的风速 风速是由衡欣科 通风预冷 试验测定单颗龙眼的温变特性 研究了