讲课稿：降低化学反应活化能的酶.pptVIP

细胞代谢： 一、酶在细胞代谢中的作用： 来源 功能 化学本质 多数是蛋白质类化合物，少数是RNA。 活细胞产生的 催化作用 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 二、酶的本质 1、酶具有高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107－1013 倍 三、酶的特性 结论：酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。研究发现，酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107~1013倍。因此， 。 表 在20 ℃测得的过氧化氢分解的活化能 754329 没有催化剂催化用Fe3+催化用过氧化氢酶催化 活化能/kJ·mol-1 条件 加热：提高分子的能量 Fe3+：降低化学反应的活化能 酶：更显著地降低化学反应的活化能 每一种酶只能催化 化学反应。 细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 是分不开的。 2.酶具有专一性 一种或一类 专一性 锁和钥匙学说 3、酶的其他特性？ 蛋白酶，淀粉酶，蔗糖酶，肽酶， 麦芽糖酶 …… 由这些酶的名字你能想到什么吗？ 设计一个实验来验证一下你的推测 提出问题 做出假设 设计实验 进行实验 分析结果、得出结论。 在生物体内均属高效能物质，即含 量少、作用大、生物代谢不可缺少 共性 调节作用 催化作用 生物功能 固醇类、多肽、蛋 白质、氨基酸、脂 质等 绝大多数是蛋 白质，少数是 RNA 化学本质 专门的内分泌腺或 特定部位细胞产生 活细胞产生 来源 激素 酶 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 原理：淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。 三 二 一 结论 实验现象 实验步骤 蔗糖溶液 淀粉溶液 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 白色 无变化 棕色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比如唾液淀粉酶37℃左右最好。 能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？ 酶活性：酶对化学反应的催化效率。 * * 主讲 杨富军 绿叶伸向和煦的阳光 我一定要好好地饱餐一顿！！ 我就要抓住你了！ 第1节：降低化学反应活化能的酶 教学目标： 1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质及特性。 2、通过进行有关实验，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。3、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。 讨论： 1.1783年斯帕兰札尼的实验要解决什么问题？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 3.怎样才能证明你的推测？ 是否只有物理性消化，没有化学性消化 胃内的化学物质 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否能将肉块分解。 科 学 史 话 德国科学家施旺： 从胃液中提取出消化肉块的 化学物质， 后来证明是： 1 8 3 6 年 德国科学家施旺 （Schwann Theodor ， 1810—1882） 细胞代谢是离不开酶的！ 什 么 是 细 胞 代 谢 ？ 细 胞 代 谢 为 什 么 离 不 开 酶 ？ 问 题 3 酶在细胞代谢中到底发挥了怎样的作用？ 问 题 1 问 题 2 回顾： 叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氧气 酶 核糖体： 氨基酸 多肽 缩合脱水 酶 细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应，统称为细胞代谢。 思考：化学中要想使一个化学反应顺利进行，一般怎样处理（反应条件)？ 加热、催化剂 细胞代谢中的 又是什么呢？ 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验目的：了解过氧化氢酶的作用和意义 实验原理：H2O2 H2O + O2 探究实验 百度百科：过氧化氢 过氧化氢： 危 害： 又名“双氧水”，分子式为 H2O2，液体，无色无味