中药炮制学-第10章-131031.pdf

• 炙法在《说文》一书中被提 “炙，炙肉也。从肉在火 第十章 炙法 一．定义 上。” 此为烤义； 将净选或切制后的中药材或饮片，加 目的要求： • 《五十二病方》中“炙梓叶” 入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗 1、掌握炙法的操作方法、注意事项、 成 此为烤黄之义； 品质量及炮制作用。 入中药材及饮片组织内部的炮制方法称为 • 《汉书》中“炙，烧也” 此为烧灼之意； 炙法。 2、熟悉炙法的现代研究概况。 3、了解炙法及各种辅料炙法的含义 • 《曲礼上》中“脍炙处外”、《逸雅》：“脯 二、炮制与炮炙的区别 炙法与加固体辅料炒的区别 炙，以锡蜜豉汁淹云” 炙法 加辅料炒法 含义 此为加辅料涂烧熟； 辅料 液体辅料 固体辅料 火力 低 高 炮制与炮炙的区别 制则代表 更广泛的加工处理方法 温度 文火 中火或武火 • 而近、现代书籍多将加液体辅料炒称为 时间 长 短 “炙”法。可见炙的含义自古以来多种多 炮、炙都代表 酒制与酒炙 辅料处理 入药 不入药 样，至现代已明确炙法就是加液体辅料炒 与火有关的处理加工技术 性质 大部分理化性质发生变化 中间传热体作用，少数有协 的方法。 同和赋色作用 操作 先炒药后加辅料 先预热辅料后炒药