京客隆和上海联华生鲜配送中心作业流程.docxVIP

科学技术学院案例分析小 组：专业班级：地 点：时 间： 指导老师：一、题目京客隆与上海联华生鲜配送中心作业流程二、问题1）比较上海联华和北京京客隆生鲜食品配送中心的作业流程，各有何特点，分析其差异性和共同性及其原因。2)结合配送作业理论对北京京客隆和上海联华生鲜配送中心的作业流程流程进行评价。三、指导老师四、小组成员五、讨论地点六、案例分析联华超市股份有限公司于一九九一年起在上海开展业务，于十五余年间，以直接经营、加盟经营和并购方式发展成为一家具备全国网点布局、业态最齐全的零售连锁超市公司。于二零零五年十二月三十一日，联华超市的总门店数目已经达到3,609家（不包括公司联营公司经营的门店），遍布全国21个省份及直辖市，继续保持中国最大的零售连锁超市公司的行业领先地位，连续九年成为以营业额计中国最大的零售连锁超市营办商。联华超市于二零零三年六月二十七日以H股形式在香港联合交易所有限公司上市，是首家于联交所上市的中国零售连锁超市公司。 联华超市及其附属公司经营大型综合超市、超级市场及便利店三大主要零售业态，照顾了广大消费者的不同需要：三大业态分别透过「世纪联华」、「联华超市」、「快客便利」品牌不断扩张。近年来，「联华超市」、「快客便利」获得中国连锁经营协会特许委员会评定的「中国优秀特许品牌」之一。北京京客隆商业集团股份有限公司是一家投资主体多元化的大型商业集团，创建于1994年，主要从事日常消费品的流通业务。企业经过10多年努力，将传统的副食店、菜店和百货店进行现代超市化改造，变单店经营为连锁经营，以大卖场、综合超市、便利店多元化零售门店模式，低成本迅速扩张，从建设初期的7家店铺发展到现在的150家，总经营面积13.6万平方米；商品批发业务从传统型向现代型转变，引入了分销服务的经营理念，销售范围覆盖北京市及其他华北地区的主要零售商、分销商及贸易公司等。2004年实现销售额52.36亿元，位列全国商业连锁企业30强第27位。比较上海联华和北京京客隆生鲜食品配送中心的作业流程，各有何特点，分析其差异性和共同性及其原因。（一）上海联华作业流程特点联华超市的总门店数目已经达到3,609家，遍布全国21个省份及直辖市。上海地区的便利物流配送中心可成功为上海地区1,000家以上便利网点实施配送，浙江地区的配送中心可以全面支持浙江地区大型综合超市、超级市场及便利店的配送。该集团在集中配送的同时，也重点依赖第三方物流为本集团的全国网络提供支持，现在本集团的大型综合超市、北京、广州地区的便利店主要依赖于第三方物流给予供应商的配送服务。（1）根据不同种类货物，采用统一配送和供货商送货综合考虑的方案。也就是将配送的商品分为储存型商品、中转型的商品、加工型商品、直送型商品四种，对这四种商品制订不同的物流计划。（2）门店的要货订单通过联华数据通讯平台，实时的传输到生鲜配送中心。接收到门店的要货数据后，立即生成到系统中生成门训要货订单，按不同的商品物流类型进行不同的处理 。（3）注重配送路线管理。订单汇总后，根据第二天的收获、配送和生产任务制定配送计划。包括路线、批次、生产、配货计划。（4）注重储位管理。分为保管区和待发区，二冷藏和常温商品商品被分置于不同的待发区。（5）分拣方法及分拣策略.。不同类型商品进行不同的分拣策略。（6）注重配载管理。在装车时按计划，根据路线、门店顺序进行，同时抽样检查准确性；在装车同时，系统自动算出门店使用清单；发车前系统打印交接签收单和发货单。（二）北京京客隆生鲜食品配送中心作业流程特点在这里我们列出5点特点：（1）注重订单处理。根据门店的订单进行商品处理以及送货。（2）严格控制入库验收。对原料的数量，质量，包装进行严格的检验，做到符合京客隆的标准化要求。猪肉验收包括PH值、含水量、温度，较为严格。（3）符合冷冻保鲜食品的配送管理原理 。根据物品的品质特征储存于相应温度的冷藏库中。送货时，猪肉成品由冷藏运送，保持恒温。到门店后。置入保鲜橱柜中。（4）体现分拣方法及分拣策略。对果蔬类进行分类小包装；对猪肉进行分切与细加工。再批次拣货、分拨到各店区。（5）整个流程加工与配送相结合。整个流程都由计算机发出指令，并全程配合。（三）两企业作业流程差异性和共同性及其原因1.差异性（1）两企业注重的作业流程环节不同。北京京客隆更注重入库验收、产品加工环节：上海联华更注重加工、出库送货环节。（2）流程形式不同。北京京客隆主要为果蔬恒加工、猪肉分切加工等加工型产品，形式单一：上海配送货物种类多，形式多样，包括储存型、中转型、直送型、加工型商品。（3）配送的主体不同。京客隆由总部敲定供应商，供应商负责配送，总部只负责接单、审核订单、发单到供应商；联华公司配送主体就为本身。原因（1）公司配送模式不同。京客隆为供应商直接配送