茶经续茶经—唐陆羽,清陆廷灿.pdf

第一章 第一节 茶之源 第二节 茶之具 第三节 茶之造 第四节 茶之器 第二章 第一节 茶之煮 第二节 茶之饮 第三节 茶之事 第四节 茶之出 第五节 茶之略 第六节 茶之图 第三章 第一节 茶之源 第二节 茶之具 第三节 茶之造 第四章 第一节 茶之器 第二节 茶之煮 第三节 茶之饮 第五章 第一节 茶之事 第二节 茶之出 第三节 茶之略 第四节 茶之图 第一章 第一节 茶之源 ①茶者，南方②之嘉木③也。一尺，二尺，乃至数十尺。其巴山④ 峡川⑤，有两人合抱者，伐⑥而掇⑦之。其树如瓜芦⑧叶如栀子⑨，花 如白蔷薇，实如榈⑩，蒂如丁香，根如胡桃）瓜芦木出广州，似茶，至 苦涩。榈，蒲葵之属，其子似茶，胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦砾，苗 木上抽）。 其字或从草，或从木，或草木并 （从草，当作“茶”，其字出 《开元 文字音义》。从木，当作“”，其字出 《本草》。草木并，当作“荼”，其 字出 《尔雅》）。其名，一曰茶，二曰，三曰，四曰茗，五曰 （周公 云：“，苦茶。”杨执戟云：“蜀西南人谓茶曰。”郭弘农云：“早取为 茶，晚取为茗，或一曰耳” ）其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生 黄土。 凡艺而不实，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。 阳崖阴林，紫者上，绿者次。笋者上，牙者次。叶卷上，叶舒次。阴山 坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。 茶之为用，味至寒，为饮。最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑 疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐，甘露抗衡也。 采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾，茶为累也。亦犹人参。上 者生上党，中者生百济、新罗，下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、 檀州者，为药无效，况非此者?设服，使六疾不瘳。知人参为累，则茶 累尽矣。 【注释】 ①茶之源：即茶的源。陆羽 《茶经》中的这个小标题，原来没有“茶”字，清代乾隆年间编 《四库全书》 时，将 《茶经》收入，并在各小标题中增加了“茶”字。这样，从“一之源”至“十之源”便成了“一茶之源”至“十茶 之源” 。这是清代以前的各种 《茶经》版本未见过的。 ②南方：泛指秦岭以南的地方。 ③嘉木：嘉，美好、优良。嘉木，即优良的树木。 ④巴山：泛指四川省东部，即今重庆市地区和毗邻巴山的陕西南部一些地带。 ⑤峡川：泛指湖北西部。 ⑥伐：砍。 ⑦掇：采取。 ⑧瓜芦：皋芦，茶的大叶变种。 ⑨栀子：为常绿灌木或小乔木，叶子对生，长椭圆形，有光泽。 ⑩榈：即棕榈。蒂：植物的花或果实与枝茎相连的托。 胡桃：核桃。 根皆下孕，兆至瓦砾：孕，生长。砾，碎石。指根都扎得很深，直到碎瓦石层中。苗木上抽：指茶树苗生 出新的枝条。 荼：古代饮用植物的名称， 《诗经》说：“谁谓荼苦”，是把“荼”作为名词用的。但“荼”还能作为形容词 用，如“如火如荼”；作为动词用，如“荼毒生灵”等。到了唐代，为了避免“荼”字使用时混淆不同含义，特地 将“荼”字减去木上一横，成为今天常用的“茶”字。 茶树的古名。一种香草，也作茶的别称。 茗：茶树的嫩芽。一说茶树的叶子“早采者为茶，晚采者为茗” 。南方人较早称茶为茗。晚采的茶。茗的另 一种称呼。 艺：种植。 实：这里指种子。 罕：稀少。 野者：这里指野生的。 园者：人工种养的。 笋者：茶叶肥壮得像笋。 牙者：茶叶瘦小的如牙。 瘕：腹中的肿块。 啜：饮。