不同树龄侧柏木精油差异的研究-现代食品科技.PDF

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2017, Vol.33, No.4 不同树龄侧柏木精油差异的研究 1,2 1,3 1,2 3 1 1 2 张俊浩 ，杨继国 ，杜高发 ，张登辉 ，熊犍 ，宁正祥 ，郭新东 （1.华南理工大学食品科学与工程学院，广东广州 510640）（2.广州质量监督检测研究院，广东广州 511447） （3.华南协同创新研究院，广东东莞 523808） 摘要：本文采用超临界流体法提取三种不同树龄的侧柏木精油，并研究了三种侧柏精油在提取率、感官性状、精油组成和抑菌 功效等方面的差异。研究结果表明，树龄越老的侧柏木的精油提取率越高，最高可达到 9.98%，精油的芳香气味也更浓郁醇正；采用 GC-MS 法分析精油成分，发现树龄越老的侧柏木的精油其主要成分罗汉柏烯、雪松醇、花侧柏烯等含量也越高；采用最低抑菌浓度 （MIC ）法比较了三种精油的抑菌功能，发现树龄越老的侧柏木精油其MIC 也越低，对四种细菌（金黄色葡萄球菌、乳酸菌、大肠 杆菌和沙门氏菌）的 MIC 均可低至0.05 mg/mL，说明其具有高效的抑菌效果。本文研究结果表明，侧柏木的陈化时间对其精油的风 味、含量、组成和功能等方面均具有重要影响，树龄越老的侧柏木精油利用价值越高。 关键词：侧柏；精油；提取率；GC-MS 法；最低抑菌浓度 文章篇号：1673-9078(2017)4-96-100 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2017.4.015 Differences in the Essential Oils from Different Ages of Platycladus orientalis 1,2 1,3 1,2 3 1 1 ZHANG Jun-hao , YANG Ji-guo , DU Gao-fa , ZHANG Deng-hui , XIONG Jian , NING Zheng-xiang , 2 GUO Xin-dong (1.College of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China) (2.Guangzhou Quality Supervision and Testing Institute, Guangzhou 511447, China) (3.South China Institute of Collaborative Innovation, Dongguan 523808, China) Abstract: Essential oils were extracted from three Platycladus orientalis woods of different ages by supercritical fluid extraction, and the differences in the extraction rate, sensory characteristics, composit