个卷丹居群鳞茎活性成分及其抗氧化能力.PDF

122 2015, Vol.36, No.14 食品科学 ※成分分析 15 个卷丹居群鳞茎活性成分及其抗氧化能力 * 雷卢恒，张延龙 ，牛立新，李林昊，张晓骁 （西北农林科技大学风景园林艺术学院，陕西杨凌 712100 ） 摘  要： 15 5 目的：分析研究 个卷丹居群鳞茎活性成分含量及抗氧化能力差异。方法：测定 类活性成分含量（总多 ＋ 4 ABTS • DPPH 酚、类黄酮、总黄烷醇、总皂苷、总生物碱）和 种抗氧化能力（ 、 自由基、超氧阴离子自由基清除 能力、铜离子还原能力），分析居群间差异，结合生态因子探究差异来源。结果：各卷丹居群间活性成分含量和抗 5 32% 29% 氧化能力差异显著； 类活性成分含量最高的居群分别比各居群各活性成分平均水平高 （总多酚）、 （类 22% 34% 36% 黄酮）、 （总黄烷醇）、 （总皂苷）、 （总生物碱）；各卷丹居群中抗氧化能力最强的西藏拉萨居 群，其ABTS＋• DPPH 70% 25% 、 自由基、超氧阴离子自由基清除能力、铜离子还原能力分别比居群平均水平高 、 、 17%、29%；各卷丹居群总抗氧化能力平均值为11 757.23 mg/kg，是兰州百合总抗氧化能力的1.62 倍。结论：卷丹 鳞茎适合作为功能性食品加以研究利用。而产地生态因子对卷丹鳞茎功能性成分含量和抗氧化能力影响巨大，在 进一步研究和利用中应加以考虑。 关键词：卷丹；居群；活性成分含量；抗氧化能力 Antioxidant Capacity and Active Components of Lilium lancifolium Thunb. Bulbs from 15 Populations * LEI Luheng, ZHANG Yanlong , NIU Lixin, LI Linhao, ZHANG Xiaoxiao (College of Landscape Architecture and Arts, Northwest AF University, Yangling 712100, China) Abstract: In this study, the contents of 5 active components (total polyphenols, total flavonoids, total flavanols,