葡萄酒的评定.pdf

2011 高教社杯全国大学生数学建模竞赛 编 号 专 用 页 赛区评阅编号（由赛区组委会评阅前进行编号）： 赛区评阅记录（可供赛区评阅时使用）： 评 阅 人 评 分 备 注 全国统一编号（由赛区组委会送交全国前编号）： 全国评阅编号（由全国组委会评阅前进行编号 葡萄酒的评价 摘 要 目前，葡萄酒备受大家的青睐，其质量也日益受到人们的关注。而葡萄酒的质量与 酿酒葡萄的好坏有直接关系，因此葡萄酒和酿酒葡萄的理化指标会在一定程度上反应葡 萄酒和酿酒葡萄的质量。 对于问题1，我们采用方差分析的方法建模解决。基本思路是：对两组评酒员的评 价结果进行单因素方差分析，然后再用F 检验对得出的结果进行进一步验证，得出两组 评酒员的评价结果无显著性差异，通过比较两组评酒员评价结果的方差值，得出第二组 的结果更可信。 对于问题2，我们采用主成分分析方法，建立综合评价模型，对酿酒葡萄进行分级。 基本思路是运用因子分析的方法，以特征值大于1 为标准，得出酿酒葡萄理化指标的9 种主成分，在此基础上把综合因子作为一项排名指标，结合问题1得出的葡萄酒的质量， 对酿酒葡萄进行排名，用两种排名的名次之和作为对酿酒葡萄分级的主要依据。此方法 消除了主观加权的盲目性，保证了分级的客观性；避免了两个指标中因某一指标数值上 远远大于另一指标而使另一指标对排名起不到作用的现象的发生。最终将酿酒葡萄分为 了Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ五个等级。 对于问题3，我们将酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标中具有可比性的同类指标一一对 比，经相关性检验得到他们具有显著的线性相关性，进而用线性回归的方法得出回归方 程，找到酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标之间的联系。 对于问题4，先将酿酒葡萄和葡萄酒的量化指标进行无量纲化处理，用F 检验验证 两组值的相似程度为 1，得出酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标会对葡萄酒质量产生影响， 所以可以用葡萄和葡萄酒的理化指标来评判葡萄酒的质量。 文章最后对论文的优缺点做了评价，并给出了一些改进方向，以利于在实际中应用 和推广。 关键词：方差分析；因子分析；主成分分析法；线性回归分析；SPSS 软件；F 检验 1 1．问题的重述 确定葡萄酒质量时一般是通过聘请一批有资质的的评酒员进行品评。每个评酒员在 对葡萄酒进行品尝后对其分类指标打分，然后求和得到其总分，从而确定葡萄酒的质量。 酿酒葡萄的好坏与所酿葡萄酒的质量有直接关系，葡萄酒和酿酒葡萄检测的理化指标会 在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的质量。附件1给出了某一年分一些葡萄酒的评价结果， 附件2 和附件3 分别给出了该年份这些葡萄酒的和酿酒葡萄的成分数据。请尝试建立数 学模型讨论下列问题： 1.分析附件1 中两组评酒员的评价结果又无明显差异，哪一组结果更可信? 2.根据酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量对这些酿酒葡萄进行分级。 3.分析酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的关系。 4.分析酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响，并论证能否用葡萄和葡 萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量？ 2．问题的分析 对问题1，我们对附件一所给的葡萄酒品尝评分表进行统计学分析，根据各组评酒 员对同一种葡萄酒的评价结果算出每种酒样品的得分，并对每组的数据进行方差分析， 利用F 检验求出两组间的显著水平，并与0.05 的显著水平比较，从而判断两组评酒员 的评价结果有无显著性差异。确定哪组更可信时，分别求出两组评价结果的方差进行比 较，方差越小，可信度也就越高。 对问题2，要求根据酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量对酿酒葡萄进行分级，属 于分类问题。对该问题，可以采用主成分分析法，建立综合评价模型。选取附件2 中关 于葡萄的一级指标作为影响等级划分的因素，采用因子分析法，确定主成分，结合问题 1 所得出的葡萄酒的质量对酿酒葡萄进行综合评价并分级。 对问题3，分析酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系，既然是分析两指标之间