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冬虫夏草的发酵生产 孙中强 生物化工 2100449 目录 简介 液体深层发酵高产虫菌素工艺的优化 展望 一 简介 功能 生活史 人工培养 人工栽培 半人工栽培 发酵生产菌丝体 二 液体深层发酵高产虫菌素工艺的优化 2 单因素实验 实验结论 讨论 三 展望 * * 冬虫夏草又称夏草冬虫、虫草等，是一种名贵的滋补中药，有 治“诸虚百损”之说，为麦角菌科冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科幼虫上 的子座及幼虫尸体的复合体(寄主为鳞翅目、鞘翅目等昆虫幼虫)。 主产于青海、西藏、四川等地。 它的有效成分包括：虫草酸及虫草素、蛋白质和氨基酸、多糖及 糖类衍生物、固醇类、核酸、腺苷类、脂肪酸及其它有机酸、维生 素、无机元素等。研究及实践证明，它具有以下功能： 调节免疫系统功能 直接抗肿瘤作用 提高细胞能量、抗疲劳 调节心脏功能 调节肝脏功能 调节呼吸系统功能 调节肾脏功能 调节造血功能 调节血脂 其他 夏天，蝙蝠蛾产卵于花草上 卵长成小虫钻入土壤继续生长 虫草真菌的子囊孢子侵入到幼虫中 虫体死亡,只剩下空壳 夏天,菌丝生长，长成虫草 1 基本步骤 保藏菌种 斜面培养基 种子培养基 发酵培养基 虫菌素产量测定 ①高产菌株的筛选 ②培养基对发酵液虫草素含量的影响 ③不同添加物对虫草素产量的影响 ④腺嘌呤对虫草素合成时间的影响 ⑤不同培养方式对虫草素含量的影响 本实验发现，发酵液虫草素含量最高的菌株是21号；最适培养基 配方为:蔗糖40g/L、蛋白胨15g/L、MgSO4·7H2O 0.5g/L、KH2PO4 0.5g/L、K2HPO4·3H2O 0.5g/L、pH自然；在此培养基中加入0.5g/L 的腺嘌呤进行培养可使虫草素产量提高30%，同时腺嘌呤的添加也可 以加快虫草素的合成；纯静置培养有利于虫草素的产生和积累，静 置培养28d，所得发酵液中虫草素含量达2.05g/L，比优化前提高2倍。 虫草素的生物合成途径目前尚不清楚，本研究发现，向培养基中 加入腺嘌呤和腺苷可明显提高虫草素的含量，因此推测虫草素生 物合成途径与腺苷有一定的联系。 本实验发现静置培养虫草素含量最高，因此推测菌丝体通氧条件 差，有利于虫草素的积累。 运用深层发酵法对冬虫夏草菌丝体进行发酵生产，既加快了生 产速度，又提高了冬虫夏草的产量，对于冬虫夏草的生产具有重大 的意义。目前，冬虫夏草已经从名贵中药的圣坛走入大众化药品领 域，我们期待随着科技的进步，冬虫夏草这一医学宝藏能为人类健 康发挥更大的作用。 *