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23 微生物与发酵工程 ●训练指要 1.重点：微生物各类型的构造、繁殖，微生物的营养、代谢、生长发酵工程的概念、分类与应用。 2.难点：细菌的增殖、微生物的营养、酶活性调节，影响发酵过程的因素，生物技术的安全性及社会关注。 3.考点与热点：环境问题能较易结合微生物结构、代谢特点创设新情境，考查对微生物在环保方面的应用，发酵及发酵工程能将整个生物工程综合起来且更多地与环保、生产、医药等知识融合在一起。 一、选择题 1.利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的最适原料和产生酒精的阶段要控制的必要条件是 A．玉米粉和有氧 B．大豆粉和有氧 C．玉米粉和无氧 D．大豆粉和无氧 ２．温度对发酵过程的影响，不正确的是 A．温度过高，发酵周期缩短，产量降低 B．温度不影响生物合成的途径 C．温度能影响菌种对营养物质的吸收 D．菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同 3.细菌抗药性基因存在于 A．核区的DNA B．RNA C．质粒 D．小的直线型DNA 4.以下能正确说明酶活性调节的是 A．只要一种代谢产物积累，酶活性就下降 B．代谢产物将使直接形成此化合物的酶活性下降 C．细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对酶活性的抑制 D．控制生产条件是人们对酶活性调节的惟一手段 ５．关于病毒增殖的叙述中，正确的是 A．病毒侵入宿主细胞后，合成一种蛋白质 B．病毒的繁殖只在宿主的活细胞中进行 C．病毒繁殖时以核衣壳为单位 D．在普通的培养基上能培养病毒 6.能够为发酵工程提供菌种的是 A．植物体细胞杂交 B．动物细胞融合 C．聚乙二醇处理大肠杆菌 D．目的基因转移 7.微生物产生抗毒素、抗生素、色素等的时期主要是在 A．调整期 B．对数期 C．稳定期 D．衰亡期 8.所有细菌都具有的特征是 A．都是异养生物 B．仅在有水条件下繁殖 C．仅在有氧条件下生长 D．生存温度都超过80℃ 9.在连续培养的流动装置中，必须以一定的速度不断地添加新的培养基，其主要目的是A．延长调整期 B．缩短调整期 C．缩短对数期 D．延长稳定期 10.有关生长因子的说法正确的是 A．生长因子只包括维生素、氨基酸和碱基 B．大肠杆菌的生长过程中不需要生长因子 C．乳酸杆菌的生长需要多种生长因子 D．生长因子只参与代谢过程的酶促反应 11.根瘤菌的固氮基因位于 A．核区的染色体 B．核区的大型环状DNA C．核区和质粒 D．质粒 12.谷氨酸棒状杆菌异化作用的方式是需氧型，它的有氧呼吸的酶主要存在于 A．线粒体 B．核糖体中 C．细胞质基质中 D．内质网中 13.微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是 A．细菌的大小、形状、颜色 B．菌落的大小、形状、颜色 C．有无鞭毛 D．培养基的不同 14.下列有关菌落的正确叙述是 A．每个菌落由大量不同种细菌组成 B．细菌在液体培养基上才能形成菌落 C．菌落的特征可以作为鉴定菌种的重要依据 D．无鞭毛的球菌形成的菌落大、边缘不整齐 15.有关放线菌的叙述，正确的是 A．由分枝状菌丝构成，与霉菌完全相同 B．与细菌相同，是单细胞的原核生物 C．通过有丝分裂产生孢子，形成新个体，因此属于无性生殖 D．主要生活在动植物的细胞中，可致病 16.关于菌种的选育不正确的是 A．自然选育的菌种不经过人工处理 B．诱变育种原理的基础是基因突变 C．通过有性杂交可形成工程细胞 D．采用基因工程的方法可构建工程菌 17. 保藏菌种常用的培养基是 A．固体培养基 B．半固体培养基 C．液体培养基 D．合成培养基 18.能影响发酵过程中温度变化的因素是 A．微生物分解有机物释放的能量 B．机械搅拌 C．发酵罐散热及水分蒸发 D．A、B、C都对 19.在发酵中有关氧的利用正确的是 A．微生物可直接利用空气中的氧 B．微生物只能利用发酵液中溶解氧 C．温度升高，发酵液中溶解氧增多 D．需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌 20.下列关于生长因子的叙述不正确的是 A．生长因子是指微生物生长不可缺少的微量有机物 B．一般是酶、核酸的组成部分 C．自身不能合成，必须由外界补充 D．主要包括维生素、氨基酸和碱基等 21.对下列培养基的叙述正确的