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国家科技成果转化示范基地科易网 二0一四年七月为何要多吃水果市场背景水果也是食疗的一种　　水果在中国一直是作为一种非常常见的食物被人们食用，在过去，水果的作用并未引起人们过多的注意，水果也一般是起到解渴、充当小点心的作用。但随着时代的发展，现代人总会对食品进行精细的加工，除了使食品食用起来味道更加外，与之而来的还有对身体健康和身材的伤害。因为现代的食品里总是含有过多的油脂和化学添加物，也因此，人们意识到除了可以采取药物治疗外，还可以通过食疗来调理身体，至此，人们终于意识到了水果的重要作用。水果除了可以解渴、果腹外，还具有抗病、防癌等效果。不同的水果有着不同的营养特性，水果间进行不同的搭配也会有意想不到的好效果，因此人们可以根据自己的身体状况、体质、美感等，配合自己的口味有意识的进行水果食疗。1、水果中富含维生素C和维生素A。众所周知，水果对于人类营养最大的贡献就是其丰富的维生素。尤其是维生素C和维生素A，因此建议缺乏维生素的人多吃水果，而不是选择维生素药片。2、水果为人们提供人体必需的矿物质。大部分水果都含有较多的镁和钾，部分水果含有铁质，但对于磷和钙的含量则较少。因此贫血患者也可以通过水果来补充自己所缺少的铁质。3、多吃水果能平衡人体内的酸碱度。日常生活中大口吃肉大口喝酒的确很是爽快，可是爽快过后剩下的尽是鱼、肉等食品中所含有的酸性物质，这时候若能多吃水果，经过体内的新陈代谢，其产生的碱性物质就能与体内的酸性物质综合，以帮助体内酸碱平衡的维持。4、水果还有助于人们保持一个较好的身材。因为水果中的含量绝大部分为水分，脂肪、糖、蛋白质等的含量相比鱼肉等低了很多，所含的热量也较低，因此，就算常吃水果也不用担心引起肥胖。这对于想要保持一个美好的身材但又不愿意控制饮食的女性来说，可以称得上是绝佳的健康食品。 技术推荐魔芋土笋冻及其制备方法专利号：暂无项目简介：包括备料、制备香料袋、制备魔芋液、煮制土笋汤汁和制备土笋冻。本发明的魔芋土笋冻的制备方法，以土笋为主要原料，加入的魔芋精粉和κ-卡拉胶，具有良好的凝胶性、抗热性、稳定性等优点……查看详情：/html/139/139238.html过热蒸汽膨化生产脱水蔬菜的方法专利号：暂无项目简介：将拣选并清洗干净的蔬菜切分，护色后进行披膜，预脱水，再经过热蒸汽加热并通入压缩空气增压进行膨化，干燥后经空气快速冷却并包装制得脱水蔬菜产品……查看详情：/html/139/139088.html苜蓿、酸模等牧草叶蛋白、SOD、膳食纤维深加工技术专利号：暂无项目简介：酸模富含各种营养，从而决定是一种农村改制、农民增收的好庄稼。种植酸模可以不占良田，在空闲土地、屋前屋后、沟边道旁等闲荒地来种植……查看详情：/html/138/138304.html一种番石榴果片及其制备方法专利号：201310082320.1项目简介：原料收购、原料处理、果实破碎、第一次胶磨、蜗牛酶溶液配置、物料和蜗牛酶胶磨、物料急冻、真空冻干、压片包装。该果片采用番石榴为原料，番石榴不仅味道甜美、营养丰富……查看详情：/html/134/134756.html一种中药材低盐保健的韩式泡菜及其制作方法专利号：201210055860.6项目简介：其组份及其重量份数为：新鲜蔬菜100份；辅料2-4份；中药材3-5份；调料6-9份；酱料3-6份；乳酸杆菌0.4-0.8份……查看详情：/html/132/132642.html大豆磷脂生产关键技术及产业化开发专利号：200710021213.2项目简介：以大豆油加工副产物油脚为原料，在研究复杂脂质化学、生物学特征的基础上，针对食品、医药磷脂过程中的胶束/反胶束、金属膜过滤、生物酶反应等关键技术进行系统研究……查看详情：/html/131/131697.html大豆多糖的制备工艺专利号：暂无项目简介：采用现代科技手段对纤维质大豆副产物进行深入的研究与加工，使得营养成分得以全面开发，解决废弃大豆副产物所造成的环境污染。通过本项目的实施，解决纤维质大豆副产品的加工技术难题……查看详情：/html/131/131696.html新型果蔬变温压差（非油炸）膨化干燥技术专利号：暂无项目简介：新型果蔬变温压差（非油炸）膨化干燥又称爆炸膨化干燥等，属于一种新型、环保、节能的非油炸膨化技术。非油炸膨化果蔬脆片是继传统果蔬干燥产品，真空冷冻干燥产品和真空低温油炸果蔬脆片之后的新一代果蔬干燥产品……查看详情：/html/127/127838.html猕猴桃皮可溶性膳食纤维-果胶制备方法专利号：201210014506.9项目简介：该方法是先制备出过40目筛的果皮风干样品以备提取果胶所用；然后在1:17.5料液比条件下采用0.2% HCl消化果皮进行脱酸处理，对脱酸后的果皮采用0.3%纤维素酶消化……查看详情：/ht