第二章下游技术的理论基础知识点.pptVIP

泡沸石（无机吸附剂） 具有细孔结构的氧化铝、 硅石类陶瓷，孔径接近分子 水平时，则可用做分子筛， 对气体分子选择性吸附分离。 具分子大小识别功能 （二）下游技术中的化学反应 如柠檬酸工业中常用钙盐沉淀，以便于与发酵液 中残糖及其他可溶性杂质的分离。 利用草酸与Ca2+反应，生成不溶性钙盐可除去杂 质Ca2+ 。ZnSO4和黄血盐用于除去杂氨基酸和杂蛋白。 1、选择性分离纯化： 氨基酸或短肽能络合或螯合某些金属离子生产保 健产品，补充人体缺乏又不易被人体吸收的钙、铁、 锌等微量元素。 山梨醇和木糖醇可以通过葡萄糖和木糖经金属镍 催化加氢工艺(高压)获得。 在某些发酵产品或天然物质中，利用有机化学反 应生产特殊用途或更有价值的衍生物。 2、产品制造： 三、 下游技术中的生物学过程 （一）特异性相互作用(锁钥关系） 生物分离过程的作用特征是生物高分子的特异性相互作用。生物高分子能分辨特定物质，再与其可逆性结合，这种现象是非常排他性的、特异性的结合。 具有特异性相互作用的高分子主要有：酶、抗体、 植物凝血素、抗生物素蛋白等结合性蛋白、肝素、明胶、 核苷酸等。 1、可逆性结合作用（除共价结合外） （1）离子间的相互作用 氨基酸侧链的电荷引起的静电作用 （2）氢键结合 配体含或原子，能和结合部位之间形成氢键 （ 3）硫水性相互作用 配体上的非极性基团与结合部位侧面的非极性部分存 在硫水性相互作用 （4）对金属原子配位 结合部位的一部分和配体的一部分在同一金属上配位 （5）弱共价键结合 醛基和羟基间形成半缩醛 2、影响蛋白质立体构象的环境因素 (1) 热： 热是影响蛋白质构象的最普通的因素。 (2) 温度： 温度的上升，使原子、分子的热运动更活泼，离子间的相互作用、氢键、金属原子配位作用等变弱。但疏水性的相互作用因温度上升而加强。 (3) pH ： pH对离子问的作用影响很大，pH也对蛋白质侧短上的氨基酸残基的离解度影响很大。 (4) 静电性的环境变化： 如在溶液中加入在水中能离解为阳离子和阴离子的强电解质(如食盐等无机盐)。溶液离子强度增加，离子间相互作用变弱，氢铰也受到同样影响。 (5) 试剂： 在试剂中，尿素、盐酸肌、十二烷基磺酸钠等会对蛋白质构象造成影响。 （二）亲和色谱（Affinity Chromatography） 利用某些生物物质之间特异的亲和力进行选择性分离的色谱技术。 分离原理： 当系统处于平衡状态时 离解常数Kd溶液中残留分离目的物质的量越少，结合力越强 不纯物质的浓度、物性、载体种类； 配体的固定方法、 固定量、特性； 原料液的pH、离子强度、操作温度。 影响非特异性吸附量的因素： 洗脱曲线表示亲和色谱的性能 A = c0(Ve - V0) c0 — 初始浓度 A — 柱子的吸附量 Ve — 达到目的物质初浓度 1／2的洗脱液量 V0 — 为未固定配体而尺度 相同的载体柱中分离 目的物质的流出流量 * 第二章 下游技术的理论基础 一、下游技术中的物理学过程 二、下游技术中的化学过程 三、下游技术中的生物学过程 生物工业下游技术：尚无一个严格意义上的 定义，本课程中所涉及的内容有许多在本质上属 于物质分离的范畴。因此，本章及后续内容将会 经常使用“分离”一词。 一、下游技术中的物理学过程 “分离”可利用各种物质固有性质的差异，如蒸汽压、溶解度、界面余量、密度、电荷分子大小、粒子大小、扩散系数等。 物理性质差异越大，利用价值越大。 （一）基础物性 以物理学过程为基础的分离操作，大致可分为以下三类: 二、分类 1. 平衡分离过程 建立在相平衡关系上的。利用相的组成差别进行混合物体系 的分离。 在混合物体系本身所占有的空间之外，加一个能引 起物质分离的势能场，在它的作用下，形成分离场。 2．拟平衡(速度差)分离操作 1、2以外均划归其中，利用物质移动速度差和 广义的、 基于“屏蔽效应”的分离操作。 3 ．非平衡分离操作 （三）平衡论 多组分混