头足类营养研究进展-动物营养学报.PDFVIP

动物营养学报２０１４，２６（３）：５９７６０４ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１４．０３．００７ 头足类营养研究进展 １，２ １ 戴宏杰 　陈道海 （１．湛江师范学院生命科学与技术学院，湛江 ５２４０４８；２．浙江工商大学食品与生物工程学院，杭州 ３１００１８） 摘　要：本文主要就头足类对蛋白质、脂类、维生素、矿物元素和碳水化合物需求的研究现状进 行总结，并对未来的研究方向进行探讨，旨在为头足类的人工繁育、资源保护与利用、饲料开发、 品质改良等研究提供基础资料。 关键词：头足类；营养；研究；进展 中图分类号：Ｓ９６３　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１４）０３０５９７０８ ［１］ 　　头足类为软体动物，包括乌贼、柔鱼、枪乌贼 身所需的各种蛋白质 。头足类蛋白质的生理功 和蛸四大类。头足类是典型的肉食性动物，幼时 能主要表现在：１）作为主要能量来源，维持机体新 以桡足类、枝角类、虾、蟹等小型动物为食，成体则 陈代谢。蛋白质是头足类的主要能源物质，生命 摄食小鱼、虾、蟹等。由于其营养丰富、经济价值 周期中最快增长速度是３％～１０％，蛋白质含量占 高，一直是我国渔民传统的捕捞对象。近年来，由 干重的７５％ ～８５％，表观消化率大于８５％，蛋白 于近海污染和过度捕捞等原因造成头足类资源数 质需求量也显著大于其他水生无脊椎动物和鱼 量下降，头足类资源恢复与保护、人工养殖技术研 ［１］ ［２］ 类 。Ｄｏｍｉｎｇｕｅｓ等 研究表明，头足类对饵料中 究已刻不容缓。目前，有些头足类的人工育苗已 蛋白质的消化率达到８５％～９０％。２）提供必需氨 经取得成功，如曼氏无针乌贼、金乌贼、虎斑乌贼 基酸（ｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄ，ＥＡＡ）和非必需氨基酸 和拟目乌贼的人工育苗和成体养殖技术取得了重 （ｎｏｎｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄ，ＮＥＡＡ），供机体组织的更 要突破。随着规模化养殖的需要，天然饵料已经 ［３］ 新和修复。Ｖｉｌｌａｎｕｅｖａ等 研究发现，短蛸（Ｏｃｔｏ 不能完全满足市场需要，用人工饲料部分或全部 ｐｕｓｖａｒｉａｂｉｌｉｓ）幼体经过４ｄ饥饿处理后干重减少 代替天然饵料势在必行，人工饲料已经成为头足 了２８％，必需氨基酸和非必需氨基酸含量显著下 类大规模养殖的主要限制因素。不少学者已经在 降，游离氨基酸含量也显著减少；饥饿处理２ｄ后 营养元素对头足类繁殖能力、成活率、幼体生长等 的游离脯氨酸和饥饿处理４ｄ后的游离酪氨酸均 方面的影响做了大量研究，进一步对头足类的营 ［４］ 未检出。３）促进幼体生长。Ｄｏｍｉｎｇｕｅｓ 通过试 养需求进行深入和系统的研究也应该引起广大学 验证实，在人工配制的饲料中添加蛋氨酸和赖氨 者的重视。 酸能显著促进商乌贼（Ｓｅｐｉａｏｆｆｉｃｉｎａｌｉｓ）的生长；Ｌｅ ［５］