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过年必备!金灿灿的南瓜饼,一个动作还能做成空心的!
过过年年必必备备！！金金灿灿灿灿的的南南瓜瓜饼饼，，一一个个动动作作还还能能做做成成空空心心的的！！
南瓜饼曾是我家宝宝的最爱，自从宝宝 常跟着我去上营养课后，她也就主动很少
吃油炸食物了，所以这个南瓜饼在我家也就一年上演这一回吧，油炸的虽然不健康，
但是真的抵挡不住那香味，外香脆里软糯，真的非常好吃！
炸这个南瓜饼的时候小火炸，出锅前大火炸一下逼出油分，一边炸一边轻轻按压，这
样能炸出空心的南瓜饼来，既好吃又好看，而且不用加泡打粉，由于油炸热量高，所
以我做这个南瓜饼的时候20个南瓜饼只放了30克糖，这样尽可能减少热量，我家本身
也不太喜欢甜腻的食物，南瓜本身微微有点甜，放一点糖觉得甜味足够，亲们做的时
候觉得不够甜的，建议吃的时候表面筛上一点糖粉，只用那么一点点，因为敷着于表
面，却感觉很甜，这个是减少糖量的生活窍门哟
原材料：
【主料】：南瓜260克、糯米粉260克
【配料】：白糖30克、白芝麻20克
【调料】：油适量
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、南瓜去皮切成小块。
3、加入没过南瓜的水，放入微波炉高火八分钟至南瓜熟。
4、将南瓜里多余水分过滤掉。
5、将南瓜打成细腻的泥，如果没有搅拌机可以直接碾成泥，不过会稍微粗糙一点。
6、加入糯米粉和糖。
7、充分拌匀捏成团。
8、分成20个小剂子，搓成圆球。
9、均匀裹上白芝麻，注意白芝麻要用生的，不然油炸的时候芝麻会糊。
10、再次按压搓一下，使白芝麻紧紧粘连在南瓜糯米球上。
11、锅里加入足量油，烧到四成热改为小火，放入南瓜糯米球，用筷子不停拨动，使
其受热均匀。
12、等稍微定型后，用锅铲轻轻按压，按扁。
13、等膨胀后再次按压，不要太用力。
14、反复按压，直到膨胀到鼓鼓的，中间就成空心的了，出锅前大火炸一下，逼出油
分。
小贴士：
一、按压的时候用力均匀，不要太用力给压破了，这样就不能再膨胀了；
二、要用小火，不然很快就炸糊了，放入后立即要不停晃动锅和用筷子拨动，使其受
热均匀；
三、南瓜的吸收性不同，糯米粉根据实际情况酌情增减。
叶子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，
每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。
本文作者：叶子的小厨
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