微生物发酵饲料的作用机理及利用.pdfVIP

呈Q!兰生篁!Q塑 坌姿鱼盈 微生物发酵饲料的作用机理及利用 杨 帆 (新疆维吾尔自治区畜牧总站，新疆乌鲁木齐830009) 摘要：微生物发酵饲料作为近年来的一种新型环保型饲料正逐渐得到人们的认识，发酵饲料是以微生物、复合酶为生物饲 料发酵剂菌种，将饲料原料转化为微生物茵体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生茵、复合酶制剂为一体的生物发酵 饲料。本文综述了微生物发酵饲料的作用机理及在养殖方面的利用。 关键词：微生物；发酵饲料；作用机理；利用 中图分类号：S816．6 文献标识码：B B1、B2、泛酸、烟酸、生物素、肌醇和叶酸等)，酵母菌 文章编号：1003—4889(2014)10—0011一03 还可以促进植酸酶的产生，提高单胃动物对磷的利 用率。 微生物发酵饲料近年来发展迅速。由于过去畜 1．2降低饲料中粗纤维含量 禽饲料中长期连续使用抗生素，已造成动物体的抗 一般发酵水平可使发酵基料的粗纤维含量降 药眭，促使对人类有害的病原菌产生抗药性，进而影 低，增加适口性和消化率。发酵后饲料中的植酸磷或 响到人类公共卫生与安全。药物饲料添加剂的限制 无机磷酸盐被降解或析出，变成了易被动物吸收的 使用同时促进了非药物饲料添加剂的发展和广泛使 游离磷。 用，而其中的直接饲用微生物饲料，也就是俗称的微 1，3抑制有害物质生成 生物发酵饲料，因为它所具备的多种优点已经引起 由于直接饲用微生物能促进营养物质的消化吸 世界饲料行业的重视，并且已经开始了产业化生产。 收，因而可减少氨和其它腐败物质的产生。研究表 利用微生物生产的饲料蛋白、酶制剂、氨基酸、维生 明：饲喂直接饲用微生物饲料可以减少内容物、粪 素、抗生素和益生菌微生物制剂等饲料产品的使用 便、门静脉中的氨含量以及肠内容物中的对甲酚、吲 使发酵工程技术在饲料工业中得到了更广泛的应 哚、3一甲基吲哚等腐败物质的含量，缓解粪便臭味， 用，可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸，而且能 净化畜禽环境。此外，直接饲用微生物饲料中的有益 使其它粗饲料原料营养成份迅速转化，达到增强消 菌在肠道内能生长形成致密性膜菌群，形成生物屏 化吸收利用效果。 障，防止有害物质和废物的吸收。 1 直接饲用微生物饲料的作用机理 1．4抑菌物质的生成 1．1 对家畜的营养作用 许多乳酸菌和链球菌可以产生细菌素，如乳酸 直接饲用微生物饲料中的有益菌在肠道内代谢 链球菌肽等，这些多肽类物质能抑制沙门氏菌、志 可产生多种有助于动物营养消化的有益因子，从而 贺氏菌、绿脓杆菌和大肠杆菌等有害菌的生长。有 促进畜禽的生长发育和增重。如芽孢杆菌能分泌多 些乳酸菌如嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌，可以产 种消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等)促进营养物质 生少量的过氧化氢，过氧化氢可以抑制许多细菌的 的消化与吸收；酵母菌可产生氨基酸、维生素(K、C、 生长，尤其是革兰氏阴性病原菌。另外有些有益微 生物可以产生酶类，如双歧杆菌和乳酸杆菌产生的 收稿日期：2014一07一ll 胞外糖苷酶可以阻止细菌毒素在上皮细胞的黏附 作者简介：杨帆(1985一)，男，汉族，大学本科，主要从事动物 繁育改良工作。 和侵入。 隧|．查丝些 呈Q!兰生篁!Q塑 1．5化学屏障作用 降低了肉类制品被致病菌污染的风险，提高了肉类 通过有益