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饲料生产的质量管理方法及 试验参数对动物生长的影响 程宗佳 博士 美国大豆协会饲料技术主任 Warren G. Dominy 博士 美国海洋研究所水产饲料和营养室 Keith C. Behnke 博士 美国堪萨斯州立大学谷物科学技术系 前 言 饲料工业，特别是水产饲料制造业，在以往20 年迅猛发展。人口增长和生活的改善促 进了对动物肉类、从而对饲料的需求。要生产高质量饲料，就必须具备优良的加工设备并 掌握质量管理方法。本文拟介绍在美国饲料工业界用于饲料质量管理的几项基本而重要的 实验室操作规程，希望对中国饲料工业的饲料质量管理有用。 一、颗粒饲料持久力指标（美国农业工程协会标准方法：ASAE 5269-3） 颗粒持久力指标（Pellet durability index ，简写 PDI）用来衡量颗粒饲料（或粗 屑饲料）在散运中（如货车）抗御破碎的相对能力。这项操作规程由堪萨斯州立大学谷物 科学技术系首创，后被美国农业工程协会采纳。颗粒持久力测试装置见图 1，该操作规程 见附录A。 颗粒测试通常在冷却后立即进行，颗粒温度降到室温±5.6℃即视为冷却。如果测 试时间推迟，持久力测试结果应标注冷却后推迟的小时数。例如在冷却后 4 小时测得 颗粒持久力为95，则测试结果写为（95）4。如在冷却之前进行测试，水分蒸发会明显 丢失重量，使得表观颗粒持久力偏低。这就必须在试样翻滚前后做水分测定，从而确 定水分蒸发丢失的重量，对最后重量作相应补偿。这种情况下颗粒持久力结果写为（95） （1）。该操作规程可以修改变通，在试样翻滚前加进5 个 1.27cm 六角形螺帽。 图1 颗粒饲料持久力指标的测试装置 颗粒持久力与动物生长密切相关。Stark 等（1993）报道,颗粒饲料饲喂仔猪（5.6 kg， 断奶后7 至35 天），与饲喂粉状饲料的猪相比，其平均日增重（ADG）高3.9%, 饲料转 化率（FCR，饲料/增重，注：FCR 越低越好）低 11.3%；与饲喂含25%细粉的颗粒饲料 的仔猪相比，增重相近，FCR 低 2.6% （图2）。Stark 等（1993）的另一个试验发现， 用粉状饲料或含60%细粉的饲料饲喂肥育的初产母猪（53.1kg），其ADG 一般低于用颗 粒饲料饲养的猪。用过筛颗粒养猪，其FCR 比用粉状饲料养猪低4.7%，过筛颗粒饲料 中的细粉含量会使FCR 直线上升（图3）。这些试验结果证明，降低颗粒饲料的持久力 指标会削弱颗粒饲料的优点。 图2 颗粒质量对哺乳仔猪生长的影响(Stark 等, 1993) 平均日增重 饲料转化率 图3 颗粒质量对肥育猪生长的影响(Stark 等, 1993) 二、粒度（美国农业工程协会标准：ASAE S319） 这一方法用来测定一种饲料或原料样品的平均颗粒大小。计算粒度的数学公式很复杂， 但我们只需了解如何使用计算机软件即可。要测定粒度，首先要了解筛号和筛孔数的关系， 表１列举了筛号、筛孔数和颗粒大小之间的关系。粒度分析装置见图4。扼要地说，将12 个下列筛号的筛层和一个筛底叠在一起，即Tyler 筛号（或美国筛号）8，10，14 （12）， 20 （16），28 （30），35 （40），48 （50），65 （70），100，150 （140），200，270；将 100g 样品放进筛的顶层，摇动 10min；记录每层筛的样品重（图5）；然后将重量数据输 入计算机软件，粒度即自动得出，并有粒度分布显示（图6）。 表１ 筛子和筛布规格—用于筛理测试的美国标准局筛号（USBS） 每in 实际孔 USBS 筛号 Tyler 标志目 ASTM 标志µm USBS规格in 筛孔尺寸mm 数 4 4 4760