H+浓度对蔗糖转化反应速率影响及测定.pptVIP

物理化学设计性实验 —H+浓度对蔗糖转化反应速率影响的测定 李玲芝、谢碧桃 实验目的 了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正确使用方法； 了解催化剂浓度和旋光度的关系； 测定蔗糖在不同浓度催化剂下的转化的反应速率常数。 实验原理 蔗糖在水中转化为葡萄糖与果糖，其反应为： C12H22O11(蔗糖)＋H2O → C6H12O6(葡萄糖) ＋ C6H12O6(果糖)　　　　右旋 　　　　　　　 右旋 　　　　　　 左旋　　为使水解反应加速，常以酸为催化剂，此反应的反应速率与蔗糖的浓度、水的浓度以及催化剂H+的浓度有关，在H+浓度固定的条件下，这个反应本是二级反应，但由于反应中水是大量的，虽有部分水分子参加反应，但浓度变化极小，可以认为整个反应中水的浓度基本是恒定的。而H+是催化剂，其浓度也是固定的。所以，此反应可视为假一级反应。其动力学方程为 　　　　　　　　　　- dc / dt = k · c　　 另外，根据随物质的反应，旋光度会时间变化而变化。其具体关系为 以ln(αt－α∞)对t作图，从其斜率即可求得反应速率常数k 。 实验步骤 将恒温槽调节到(25.0±0.1)℃恒温，然后在恒温旋光管中接上恒温水。 旋光仪零点的校正 配制蔗糖溶液和不同浓度的盐酸溶液 测定蔗糖水解过程中αt 测定 α∞  实验结果与结论 误差分析 盐酸的浓度影响：盐酸浓度配制不准确，因为本实验是探测氢离子浓度对反应速率的影响，所以这可能是引起误差的一个大的方面。 仪器影响：因为其中的数据是在两台不同的仪器上所测得的，因为两台不同的仪器其旋光管不同，还有其他方面的性能也不同，所以仪器方面也有一定的影响。 温度影响：由于实验时间长，其中的温度也不太恒定，所以，温度也对实验有影响。 实验总结 要做好本实验应注意几下几方面： 能正确而较快地测读旋光仪的读数，初操作仪器者通过测蔗糖比旋光度而得到练习。 温度对实验数据的影响大，要注意整个实验时间内的恒温，如无样品管恒温夹套，则旋光管离开恒温水浴时间应短。 HCl浓度也要配制正确，[H+]对反应速度常数有影响，若酸浓度不准，尽管数据线性关系再好，k值也会偏离文献数据。 HCl 与蔗糖都要预恒温至实验温度，否则将影响初始几点的实验真实温度。 还有在做实验的过程中，一定不要把试剂搞错了，本实验组，第一次就把实验试剂搞错了，所得的实验数据反常。 * 0.06197 4 0.00811 2 0.00293 1 0.00185 0.5 0.00107 0.25 水解反应速率常数 HCL浓度（mol/L） 结论：随着催化剂盐酸浓度的增大，蔗糖水 解反应速率常数也增大。 *