真空冷冻干燥中能量控制下的准稳态模型研究.PDFVIP

华 东 工 业 大 学 学 报 　第 19 卷　第 1 期 J. East Ch ina U niversity of T echno logy V o l. 19 N o. 1 1997　 真空冷冻干燥中能量控制下的 准稳态模型研究 李云飞　　　　　　王成芝 ( ) ( ) 华东工业大学动力工程学院 上海 200093 　 东北农业大学工程学院 哈尔滨 150030 摘　要　 应用传热传质理论对典型冻干过程中的准稳态能量平衡模型进行了 改进与完善; 通过解析求解, 得出冻干时间的预测表达式以及与其影响因素的关 系; 用奶牛初乳作试验材料, 试验验证了上述改进模型的准确性. 关键词　 冷冻除湿; 食品; 传热传质; 能量模型 中图法分类号　　 611; 028. 63 TB TQ