第二章 第2节 生命活动及主要承担者——蛋白质.pptVIP

* 课标定位 1.氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程； 2．蛋白质的结构和功能； 3．蛋白质的结构多样性的原因。 一、氨基酸及其种类 1．氨基酸是 的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。 基础知识梳理 组成蛋白质 ①氨基 ②侧链基团 ③羧基 2．与生活的联系(1)必需氨基酸：人体细胞内不能合成，必须从外界环境中 的氨基酸共8种。(婴儿有9种，多出来的是组氨酸)。 (2)非必需氨基酸：人体细胞 合成的另外12种氨基酸。 直接获取 能够 1.蛋白质由哪些元素组成？各种氨基酸之间的区别是什么？ 思考*提示：1．都含C、H、O、N元素；R基不同。 思考 二、蛋白质的结构及其多样性 仔细阅读(观察)蛋白质的结构及多样性的文(图)以及相关“思考与讨论”，回答下列问题： 1．蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。生物界的种类多达 种，它们参与组成生物体和细胞的 ，执行多种多样的功能。 2．氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的 (—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子的水，这种方式叫做 。 3．肽键：连接两个氨基酸分子的化学键(—NH—CO—)。 1010～1012 各种结构 脱水缩合 羧基 4．二肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物。 5．多肽：由 氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫多肽。 6．肽链： 通常呈链状，叫做肽链。 两个 多个 多肽 2.连接两个氨基酸的化学键叫什么？其表示方法如何？它在形成时脱去的水分子中的H和O分别来源于哪个基团？ 思考*提示：2．肽键；—CO—NH—；—NH2和—COOH；—COOH。 思考 三、蛋白质的功能 1．仔细欣赏课本P23上图2－7，总结蛋白质的功能： (1)构成 的结构； (2)酶为生物催化剂； (3)运输作用； (4)调节 (激素类蛋白质)； (5) (抗体)。 2．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的 。 主要承担者 免疫功能 机体的生命活动 细胞或生物体 1．氨基酸的结构 (1)结构通式： 课堂互动探究 要点一 氨基酸的结构特点及种类 (2)对结构特点的理解： ①“氨基酸”字面含义：“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要部分——氨基(碱性)和羧基(酸性)。 ②氨基酸的元素组成：由氨基酸的结构通式得知，氨基酸的组成元素都有C、H、O、N。另外大多数蛋白质还含少量S元素，有些蛋白质含有P、Fe、I等元素。 ④连接位点：构成蛋白质的氨基酸都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上。此特点为判断某化合物是否是构成蛋白质的氨基酸的依据。自然界中氨基酸种类约100多种，其中在生物体中的氨基酸约有20种。 2．氨基酸的种类 从营养学角度分为：必需氨基酸和非必需氨基酸。 如图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式，下列叙述错误的是(　　) 例1 A．构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N B．上述四种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2—COOH C．R基中可以有氨基或羧基 D．只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸 【尝试解答】　 D 【思路点拨】　本题主要考查氨基酸的结构。解答本题可作以下分析： 1．(2010年山东德州高一检测)甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是(　　) A．C5H11O2NS　　　 B．C3H7S C．C4H11O2S D．C5H10O2NS 即时突破 1．脱水缩合示意图 要点二 氨基酸的脱水缩合 (1)脱下的水中的氧来自—COOH，水中的氢一个来自—COOH，另一个来自—NH2。 (2)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与各自的中心碳原子相连的氨基和羧基，不是R基上的氨基和羧基。 多肽与蛋白质的区别 特别提醒 区别 多肽 蛋白质 结构上 是蛋白质的初级结构 具有一定的空间结构 功能上 一般无生物活性 具有生物活性 性质 由核糖体刚合成的多肽链为多肽，但并非是蛋白质 由一条或几条多肽链和其他物质(如—S—S—)结合而成 2.多个氨基酸分子形成多条肽链时的数量关系 (1)氨基酸、肽键数(失水数)和肽链数的关系： 肽键数＝失水分子数＝氨基酸数—肽链数 环状多肽的失水分子