奶牛乳腺氨基酸代谢利用及其信号通路-动物营养学报.pdfVIP

动物营养学报２０１６，２８（２）：３４５⁃３５２ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１６．０２．００６ 奶牛乳腺氨基酸代谢利用及其信号通路 ∗ ∗ 刘　 兰　 刘红云 　 刘建新 （浙江大学奶业科学研究所，动物分子营养学教育部重点实验室，杭州 ３１００５８） 摘　 要： 乳腺是奶牛乳汁合成的重要器官，乳腺内营养物质代谢与乳品质密切相关。 乳蛋白作 为乳中最重要的营养物质，一直受到研究者关注。 氨基酸是乳蛋白合成的重要前体物，同时也 是乳腺代谢途径的重要调控因子。 乳腺内氨基酸代谢涉及诸多信号通路，对信号通路的深入研 究可从细胞分子水平揭示乳合成调控机理，为奶牛乳腺内氨基酸代谢营养调控提供理论依据。 本文针对奶牛乳腺氨基酸代谢及其涉及到的信号通路进行综述，并就其与营养的关联进行了 阐述。 关键词： 奶牛乳腺；氨基酸代谢；信号通路 中图分类号：Ｓ８５２．２　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１６）０２⁃０３４５⁃０８ 　 　 乳腺营养物质代谢一直是奶牛营养研究的热 蛋白质占全身蛋白质合成量的４３％，其中９０％为 点。 乳蛋白是乳中最为重要的营养物质，是衡量 ［２］ 乳蛋白 。 蛋白质在乳腺内的代谢既有氨基酸组 乳品质的重要指标之一。 氨基酸作为合成乳蛋白 装合成，也存在降解过程，是一动态平衡过程。 氨 的基本单位，在乳腺内代谢活跃，与泌乳密切相 基酸作为乳蛋白合成的前体物，一直是乳蛋白合 关。 乳腺从血液中摄取的游离氨基酸绝大部分用 成代谢研究的重点。 深入研究乳腺对氨基酸的利 于乳蛋白合成，另外也具有重要的代谢调控作用。 用及氨基酸对乳蛋白合成的调控机制显得尤为 关于奶牛乳腺氨基酸代谢，体内外已展开大量研 必要。 究，但氨基酸代谢的分子机制仍不清楚。 信号通 路研究可从细胞分子水平阐述奶牛营养调控机 ２　 乳腺内氨基酸代谢 理，为改善奶牛乳腺机能进而进行营养调控以提 　 　 乳腺主要摄取血液中游离的氨基酸。 氨基酸 高乳品质以及产乳量提供理论依据。 通过转运载体进入乳腺上皮细胞，进行蛋白质合 成与降解过程。 乳腺内氨基酸代谢复杂，各种氨 １　 乳腺代谢 基酸代谢过程及代谢效率需要进一步揭示。 乳腺 　 　 乳腺是乳汁合成的重要场所，其功能特性也 通过增加对必需氨基酸的摄取，以及对非必需氨 是奶牛经济价值的根本体现。 哺乳动物乳腺是较 基酸的选择性摄取平衡配比，以增加乳蛋白的产 为特殊的器官，在整个生命过程中，伴随妊娠进行 量，提高可代谢蛋白质的利用率，并使吸收的氨基 ［３］ 着周期性发育，并且在不同泌乳阶段具有不同的 酸较少地进行分解代谢 。 激素影响氨基酸的代 ［４］ 代谢特征。 乳汁在乳腺中的合成与分泌过程复 谢，如生长因子影响多种氨基酸的转运 ，生乳激 ［５］ 杂，并且其代谢