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　　简析我国果蔬食品冷链物流的发展 我国果蔬食品冷链物流的发展论文导读：本论文是一篇关于我国果蔬食品冷链物流的发展的优秀论文范文,对正在写有关于果蔬论文的写有一定的参考和指导作用,粮食作物，中国城镇居民家庭平均每人全年购买鲜菜2000年为114.74千克，2007年为117.8千克，2008年为123.15千克，蔬菜消费量保持逐年增长趋势。我国果蔬冷链物流系统发展节奏缓慢，冷链流通比例也相对落后。我国80%的果蔬食品常温保存，既缺乏先进的果蔬保鲜技术和装置，更缺乏产地预冷、冷藏运输设备，采后损失达果蔬生产总量的20%～ 摘 要：随着经济水平的快速发展，人们对于果蔬的质量要求日益提高。从我国果蔬食品的冷链物流发展目前状况分析可知，果蔬冷链发展过程中存在一些理由，已远不能满足果蔬行业的需求。为解决相关理由，提高我国果蔬食品冷链物流的水平，保证食品安全，更好地维护消费者的利益，通过市场调研，对目前我国果蔬冷链的发展目前状况进行分析，并提出完善果蔬冷链发展的策略。 　　关键词：冷链；果蔬；发展；解决措施 　　：A 　　1 研究背景 　　中国是果蔬生产和消费大国，蔬菜、水果生产水平仅次于粮食作物，中国城镇居民家庭平均每人全年购买鲜菜2000年为114.74千克，2007年为117.8千克，2008年为123.15千克，蔬菜消费量保持逐年增长趋势[1]。我国果蔬冷链物流系统发展节奏缓慢，冷链流通比例也相对落后。我国80%的果蔬食品常温保存，既缺乏先进的果蔬保鲜技术和装置，更缺乏产地预冷、冷藏运输设备，采后损失达果蔬生产总量的20%～30%，居全球首位，造成的经济损失达750亿元[2]。 　　国外我国果蔬食品冷链物流的发展论文资料由.zgle）、温度（Temperature）和耐藏性（Tolerance）组成的“3t”是冷链物流的核心内容[5]。 　　欧美一些发达国家，很早就开始重视并建设冷链物流系统，采用多式联运。进入21世纪以来，采用较先进的冷链技术，果蔬采摘后预冷、气调贮藏、冷藏运输等处理方式，形成完整的生鲜农产品冷链体系。我国则相对落后，起步晚且发展慢。 　　Vander Vorst、Epperson J E、Estes E A等学者指出，早在20世纪末期，美国生鲜农产品消费量已经占美国整个食品消费近四分之一[6]。Lucas MT、Chaied D两位学者认为与其他商品流通类似，水果蔬菜等生鲜农产品的流通，主要是以物流X络的形式，将水果蔬菜产品以及相关服务提供给消费者，以满足消费者的需求[7]。 　　我国农产品物流处于现代物流的起步发展初期，大多数农产品还不能实现“货畅其流”和“物尽其值”[8]。在20世纪80年代兴起以来，经过20多年的发展，已形成初级的生鲜冷链物流产业，比较有代表性的有以冷冻储存为主导的冷链物流系统。 　　我国目前仍未形成完整的冷冻冷藏链，不仅起止点的管理制约不到位，且流通过程中的效率和效益无法得到制约及整合。我国农副产品流通量很大，其中80%以上的生鲜食品是采取常温保存、流通和初加工手段[9]。孙红菊对比了国内外冷链物流发展状况，提出我国农产品冷链物流的发展策略[10]。杨光华等人针对现在生鲜农产品物流的模式，提出了生鲜农产品冷链物流新模 　　式[11]。宋林波在《金融危机下果蔬冷链物流战略探讨》一文中以果蔬冷链物流为切入点，借鉴国外果蔬冷链经验基础上，提出如何构建我国的果蔬冷链物流供应链体系[12]。张诚、单圣涤在《浅谈物流安全管理》中指出物流安全管理是一项系统工程，并就一般物流安全管理、特殊商品的物流安全管理、物流安全管理的法律责任进行了论述并提出了相关倡议[13]。苏永龙、钟磊刚在《HACCP在物流作业管理中的应用》一文中运用HACCP思想和策略研究供应链、食品流通和物流过程中的危害和风险，并有针对性提出一些举措[14]。韩月明、赵林度在《超市食品物流安全制约分析》中针对超市物流运作的实际模式，探讨围绕超市的食品安全管理措施[15]。宋汉利、于勇在《农产品冷链物流中的安全监控应用研究》中基于信息X络探讨农产品物流过程中的安全监控和可追溯系统的建立[16]。由此可见，我们对生鲜食品冷链物流的重视度已经逐渐变强，并通过探究不断发展和调整我们的步伐。 　　但就整体而言，我国尚未形成完善的冷冻冷藏链，从产地到消费者的流动贮藏未实现高效整合，不仅效率低，且效益较低，有待进一步完善。 　　2 我国果蔬食品冷链物流的发展目前状况 　　我国是果蔬生产与消费大国，但是由于冷链物流不到位，每年造成巨额损失。随着人们生活质量的提升，对于果蔬的质量要求也逐步上升，与冷链的现实水平产生了矛盾，这就要求对果蔬食品的冷链物流进行重视，通过冷链系统的完善，从而最大可能保证果蔬食品的质量，满足消费者的需求。而果蔬食品冷链物流比一般